Kea: cocina de autor y carne en Santa Cruz de Tenerife

Hay restaurantes que se explican mejor por lo que sirven que por dónde están. Kea, en la calle Santiago, en el barrio de Parroquia de Nuestra Señora del Pilar, va por ahí: cocina de autor y creativa con la carne como hilo conductor. No es un sitio para caer en cualquier momento, porque solo abre jueves, viernes y sábado, y tampoco es el más barato del barrio, pero quien va suele salir convencido.

La carta se mueve entre lo clásico y lo inventado. Hay filetes, chuletón, croquetas y ensaladas, pero lo que realmente distingue a Kea son sus versiones propias: el ojo de bife Angus ahumado, la empanada de carrillera ibérica, el brioche de steak tartar, la ensaladilla carbonara del chef y su tarta de queso especial. Esa ensaladilla, con salsa de yema y guanciale crujiente, es uno de los platos que más se repiten en las reseñas, junto con el brioche de tartar y las croquetas. La carne, en general, es lo que sostiene el sitio.

Para quien no sepa por dónde empezar, existe un menú de autor para dos personas que funciona como una buena presentación del restaurante. Empieza con un cóctel de bienvenida a elegir entre Kir Royal, Bellini, Rossini o Mimosa, y sigue con una ronda de especialidades para compartir: la ensaladilla carbonara del chef, dos brioches de steak tartar con mayonesa de chiplote adobado y parmesano, y dos empanadas de carrillera ibérica con queso ahumado y chimichurri de manzana. El plato fuerte es un ojo de bife Angus ahumado de 300 gramos, con una guarnición a elegir entre papas fritas al romero, pimientos del piquillo o tomates con apellido aliñados. El final dulce es la tarta de queso especial del chef, y cada comensal elige una copa de vino blanco, tinto o espumoso, una caña o agua.

Los números dan una idea del nivel. El rango de precios ronda los 40-50 euros por persona, y el menú de autor para dos se sitúa en los 95 euros. En Google el restaurante acumula una valoración muy alta, de 4,9 sobre 5, mientras que en Restaurant Guru tiene un 3,9 con 47 reseñas, situándose en el puesto 208 de los 1.377 restaurantes registrados en Santa Cruz de Tenerife. Las opiniones van en dos direcciones: por un lado, clientes que destacan la comida exquisita, el servicio impecable y una buena relación calidad-precio; por otro, quien ve en su formato gastro y en sus horarios reducidos un ejemplo de gentrificación del barrio.

Un par de cosas prácticas antes de ir. El restaurante acepta tarjeta de crédito pero no hace entrega a domicilio. Los horarios son estrictos: jueves de 20:00 a 23:00, y viernes y sábado en doble turno, de 13:30 a 16:30 y de 19:30 a 23:00, con lunes, martes, miércoles y domingo cerrados. Para cualquier duda o reserva, el teléfono es el 691 757 372. Si te apetece probar cocina de autor sin complicaciones, Kea es una opción con personalidad en pleno centro.