Tegueste se rinde al adobo: el IV Encuentro Adobo y Vino

Hay platos que no necesitan presentación porque forman parte del paisaje cotidiano, y el adobo es uno de ellos en el norte de Tenerife. En Tegueste, esa costumbre tiene su propia cita: el IV Encuentro Adobo y Vino, que se celebra el sábado 10 de octubre en la plaza del Socorro, en el barrio del Socorro, a partir de las 13:00 horas. La entrada es gratuita y el encuentro pone el punto final al calendario festivo del barrio, una semana después de que las fiestas se clausuraran el 4 de octubre.

La mecánica del encuentro es sencilla y es lo que le da su gracia: siete vecinos y vecinas del municipio traen sus recetas familiares de adobo y las comparten con quien se acerque, acompañadas de vinos de bodegas locales y música en vivo. No hay cartas ni menús cerrados, sino el adobo casero que cada casa ha ido perfeccionando con los años, servido en un ambiente festivo y sin más pretensión que el placer de comer y pasar el rato. El adobo, esa preparación tan asentada en la cocina del norte de la isla, se presenta aquí como el hilo que conecta la gastronomía con los productos locales.

Desde el Ayuntamiento, que organiza la cita, se ha subrayado el valor cultural de la iniciativa. El alcalde, Norberto Padilla, destacó que la gastronomía forma parte de la identidad del municipio y que encuentros como este permiten compartirla y mantenerla viva. Por su parte, el concejal de Sector Primario, Julián Rodríguez, señaló que la cita apoya directamente a los productores y a las bodegas de Tegueste, que son las que ponen el vino para acompañar el adobo. Es decir, que lo que se prueba en la plaza tiene origen cercano.

La jornada no empieza ni termina con el adobo. Desde las 11:00 y hasta las 18:00 horas, la plaza acoge además una muestra de artesanía, así que hay margen para llegar con calma y mirar antes de que empiece el grueso gastronómico. Y para que las recetas no se queden solo en la mesa, el Gobierno de Canarias, a través de GMR Canarias (Gestión del Medio Rural de Canarias), colabora en la elaboración de un recetario que recopila las fórmulas de las distintas ediciones del encuentro, con la idea de conservar y difundir ese patrimonio gastronómico en lugar de dejarlo en el olvido.

El Encuentro Adobo y Vino se celebra en la plaza del Socorro desde 2023, y esta cuarta edición mantiene la fórmula que lo ha hecho funcionar: producto local, recetas de casa y ambiente de barrio. Si te apetece un plan tranquilo y con sabor canario para el sábado 10 de octubre, la plaza del Socorro es el sitio indicado, con el adobo como protagonista y el vino local como acompañante natural. La cita arranca a las 13:00, así que hay tiempo de sobra para almorzar y disfrutar del ambiente.