Hay sitios que no hacen ruido y que, sin embargo, llevan décadas funcionando en el mismo rincón. When Zhou, que también aparece como Wen Zhou o When Zou según dónde lo busques, es uno de esos: un restaurante de cocina china auténtica instalado en la Estación del Fondo, en Santa Coloma de Gramenet, que lleva más de veinte años en la misma dirección. No es el típico sitio de menú del día rápido, sino un local con una carta que supera los cien platos y que se toma en serio los estilos regionales, con especial énfasis en las cocinas de Sichuan y Wenzhou.
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La carta es lo primero que impresiona por su amplitud. Convive lo clásico —gyozas, rollitos de primavera, arroz tres delicias— con platos mucho menos habituales en los chinos de barrio: ancas de rana, nian gao, rodaballo en salsa oscura, pollo picante estilo Sichuan, fideos de arroz con pollo, udon con ternera, maíz rebozado con sal y pimienta, ternera en olla o tallarines picantes. Entre lo que más repite la gente están el arroz frito, las gyozas de masa fina, el pato Pekín, los tallarines de boniato, los fideos con marisco, las gyozas de gamba, el tofu, los cangrejos, la ensalada de algas, la pasta udon, el cerdo, el arroz con pollo, las costillas y el pescado frito. Casi todo tiene foto, lo cual ayuda bastante cuando los nombres no te dicen mucho.
El local está en el Carrer de Terrassa, 5, y se describe como limpio y ordenado, con la cocina abierta al comedor y varios espacios, algunos de ellos privados, por si vas con grupo. El propietario es de origen chino y, aunque su dominio del español es limitado, se le describe como amable. En cuanto a precios, la estimación general ronda los 10 a 20 euros por persona, aunque hay reseñas que hablan de cuentas de 50 o 60 euros, así que depende mucho de cuánto te extiendas por la carta. Las valoraciones acompañan: 4,5 estrellas en Google sobre 460 reseñas y un 4,2 sobre 5 en Restaurant Guru con casi dos mil valoraciones. Entre los comentarios recientes hay puntuaciones completas en comida, servicio y ambiente, aunque también algún aviso puntual sobre errores en los platos, como gyozas de pollo servidas en lugar de las de gamba.
En lo práctico, el restaurante abre de lunes a domingo, de 12:30 a 16:15 y de 18:30 a 23:45, y cierra los miércoles. Acepta reservas, comida para llevar, tarjetas de crédito y tiene WiFi gratuito; además es accesible en silla de ruedas y sirve cerveza y vino, con servicio de catering o eventos bajo reserva previa. Llegar es sencillo: la parada de transporte público más cercana es la estación de Metro-Fondo, en las líneas 1 y 9, a unos 275 metros. La línea 1 llegó allí el 18 de febrero de 1992, cuando la estación se convirtió en cabecera, y la línea 9 se inauguró el 13 de diciembre de 2009. Y si vas en coche, hay aparcamiento público a 122 metros, en el Aparcament Mercat del Fondo, donde el personal del restaurante ofrece vales de descuento.
