El Cantó del Vi: maridaje y cocina catalana en Santa Coloma

Hay sitios que se explican solos en cuanto cruzas la puerta, y El Cantó del Vi, en pleno centro de Santa Coloma de Gramenet, es uno de ellos. En el Carrer Major, 25, funciona un espacio enogastronómico que se describe a sí mismo como un «pequeño templo del sabor», con el maridaje como verdadero protagonista. Detrás está Paco Cordero Arcos, chef de cocina catalana formado en El Celler de Can Roca, que además hace de sommelier: presenta cada vino y explica su procedencia y cómo combina con lo que tienes delante. El ambiente es acogedor y sin pretensiones, con un trato cercano y familiar que se nota en cada detalle.

La carta se mueve en dos registros. Por un lado, el menú degustación reúne tres platos, postre y copa de vino por 29 euros, y existen menús de maridaje disponibles tanto al mediodía como en cena, con aforo limitado, ritmo y opciones adaptables y alternativas vegetarianas. A la carta, los entrantes van del carpaccio de atún de almadraba a la croqueta de magret de pato, los dados de salmón al oro o la mesa de jamón, y entre los platos más destacados figuran la ensalada de virutas de foie, el canelón de setas y los postres con licores. De noche, la propuesta se vuelve más informal, con tablas de quesos y embutidos, carpaccios o tostadas. El precio medio ronda los 40 euros sin bebida, y el local acumula una valoración general de 4,3 sobre 5 basada en 2.665 opiniones.

Los horarios cambian según el día: lunes, martes y miércoles abre de 10:00 a 20:00, mientras que jueves, viernes y sábado alarga hasta las 23:00. Al ser un espacio reducido, las comidas y cenas funcionan con reserva previa, aunque admite grupos grandes, tiene tronas, cafetería y es accesible para sillas de ruedas. También ofrece servicio de entrega y saca, acepta tarjetas de crédito Visa y sirve alcohol. Junto al comedor hay una tienda gourmet donde se puede comprar la selección de vinos y licores para llevar a casa, un detalle que los clientes suelen destacar junto a la terraza interior.

Lo que más se repite en las valoraciones es la combinación de buena comida, los maridajes explicados por Paco y el trato familiar de los dueños, Paco y Mari. Las críticas se concentran sobre todo en el espacio reducido y en lo limitado del aparcamiento. Para quien vaya en coche, los estacionamientos más cercanos quedan a unos 190 metros, en la Plaça de la Vila, y la parada de Metro-Santa Coloma está a 259 metros, así que llegar en transporte público resulta cómodo. Para cualquier duda o reserva, el teléfono es el +34 933 865 266 y mantienen su información en www.elcantodelvi.blogspot.com. Es, en resumen, un sitio para ir con calma, dejarse guiar por el vino y disfrutar de una cocina catalana con nombre propio en pleno barrio.