La Teresita: cocina de casa y tapas en Sant Cugat

Hay sitios que se explican solos con mirar la puerta. La Teresita, en el Carrer Major 32 de Sant Cugat, es uno de ellos: un local pequeño y acogedor, con poco más de un año de trayectoria, que funciona como restaurante familiar de cocina de casa y tapas. Detrás están Teresa Cristóbal y su hija Sara Solache, que han personalizado el espacio y lo mantienen con una propuesta sencilla pero cuidada, basada en producto de calidad, procedencias vigiladas y platitos de temporada con un toque contemporáneo. La terraza, además, da vistas al Monasterio de Sant Cugat, que es uno de los ganchos del sitio.

La carta se mueve en el terreno del tapeo y los platillos, con una selección amplia y variada. Para empezar hay micuit del Empordà, brandada de bacalao, ensaladilla rusa con tartar de atún y huevo poché, ensaladilla con anguila —descrita como 'de otro mundo'—, tartar de tomate con bacalao ahumado, coca de sardinas y pimientos confitados con cebolla caramelizada, y una buena tanda de gildas: con olivas, piparra, boquerón y anchoa; de pulpo y pimentón de la vera picante; de cecina de León y queso curado; o de atún ahumado y aceituna. Siguen el carpaccio de gamba roja al estilo La Teresita, la ración de pulpo 'a feira', el tartar de atún del Mediterráneo, el bacalao confitado con tomate, el tataki de atún con crema de guisantes, la colita de rape con aceitunas y tomates cherry y el carpaccio de manitas de cerdo con su vinagreta. En tierra hay steak tartar de vaca ecológica de Cal Tomás, roast beef con aliño de temporada, solomillo de vaca con salsa de setas, tataki de solomillo ibérico con cremoso de portobello, platito de jamón ibérico, platito de cecina de León, surtido de quesos y ración de pan de coca con tomate. También hay platitos sin gluten y el establecimiento consume éticamente.

El servicio es uno de los puntos más valorados: hay una chica que hace de maitre y de sumiller a la vez, aconseja los platos y acomoda a los grupos de más de cinco personas. Por eso mismo conviene reservar, sobre todo los fines de semana o si vais en grupo grande. Los horarios son de lunes a jueves de 19:00 a 23:00, y viernes y sábado abren también al mediodía, de 12:30 a 16:00, y cierran más tarde, a las 00:30. La bodega reúne vinos con identidad propia, escogidos por su carácter y autenticidad, de pequeños productores y bodegas de renombre, con una carta que va evolucionando. Además, organizan catas mensuales y eventos para descubrir nuevas bodegas, y también se puede organizar un evento propio.

Las notas acompañan: GastroRanking le pone un 8,1 sobre 165 opiniones y lo sitúa entre los 48 mejores restaurantes de Sant Cugat; en Google ronda el 9,4-9,6 sobre unas 190 reseñas, con 4,7 estrellas; y en Tripadvisor tiene un 9,6 sobre cuatro valoraciones. Las opiniones recientes hablan de un restaurante acogedor con cocina de casa, tapas muy ricas en pleno centro y un servicio excelente. Para consultas y reservas, el teléfono es el 683 60 31 39 y la web es www.lateresitasantcugat.com.