La Tartine, bistró francés en el centro de Sant Cugat

Hay sitios que se explican solos con entrar. La Tartine, en el centro de Sant Cugat del Vallès, es un pequeño bistró francés, íntimo y acogedor, con la cocina a la vista, música suave de fondo y un trato que mucha gente describe como exquisito —el servicio amable de Marc cae mucho en las reseñas—. Está en el Carrer Plana de l'Hospital, 9, y funciona con cocina francesa elaborada con producto de proximidad, ecológico y biodinámico, acompañada de una carta de vinos y cavas bien seleccionada.

La carta es curiosa porque mezcla especialidades francesas con guiños de sabores mexicanos y americanos. Para compartir hay bombón de foie (5 €), botifarra blanca y negra d'Olèrdola (4 €), tabla de patés (11 €), confit de pato con vinagreta de frutos rojos (10 €), setas y cebolla escabechadas (10 €) o ternera con patata al horno (13 €). Entre las entradas figuran la anguila ahumada con ensaladilla (16,9 €), la caracola de pasas (1,95 €), el carpaccio de gamba roja al estilo La Teresita (21 €), el croissant de mantequilla (1,75 €), el croissant salado (5,95 €), la ensalada de queso de cabra con miel y micuit del Empordà (15,9 €), el mollete mediterráneo (5,95 €), la morcilla de león con compota de manzana (11,8 €), los pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao (6 €), la sopa de cebolla gratinada, la tosta de aguacate y salmón y el pan de chocolate (2,6 €).

Los platos principales van del steak tartar de vaca ecológica de Cal Tomàs (18 €) al tataki de solomillo ibérico (14 €) o al tataki de atún del Mediterráneo (22,5 €), pasando por la colita de rape con aceitunas y tomates cherry (17 €), la ración de pulpo a feira (21,5 €), el canelón de rabo de vaca (16,5 €) y los clásicos franceses: crepe de champiñones y trufa, crepe de jamón y queso, croque-monsieur, quiche lorraine, baguette tradicional con bacon y queso (6,95 €) y tartina de pavo y brie. Y para el final, crepe de Nutella y plátano, eclair de café, chocolate o vainilla (3,95 € cada uno), gofre de Nutella (4,95 €), mousse de chocolate negro, postre del chef y crème brulée.

El sitio es apto para familias y niños, tiene opciones sin gluten, vegetarianas y veganas, y acceso para sillas de ruedas. Los precios rondan los 20-30 euros por persona según GastroRanking, que le pone un 7,5 sobre 10 con más de mil opiniones; otra fuente acumula más de 3.000 valoraciones con una media de 4,3 sobre 5. Comentarios recientes de clientes como Xavier Olivella, Montserrat Grau Poch o Francisco Lara lo sitúan como el mejor restaurante francés de Sant Cugat, aunque algunos apuntan como puntos a mejorar el hecho de cobrar el pan y el precio de algunas botellas de vino.

Un detalle importante: los horarios son reducidos. Abre los martes y miércoles en almuerzo (13:00-15:30) y cena (19:30-23:30), y los viernes en almuerzo (13:00-15:30) y cena (19:30-23:45). Lunes, jueves, sábado y domingo permanece cerrado. Para reservar, el teléfono principal es el 931 725 291, con otros números disponibles si ese no coge, y también atienden por el 619 060 256, el 666 466 216 y el 936 744 880. A pie, la estación de FGC queda a unos 770 metros y la de Rodalies a unos 830, con aparcamiento a 160 metros.