Bierboi: cerveza artesana y fermentación en Sant Boi

Si te gusta la cerveza artesana o tienes curiosidad por el mundo de los fermentados, en Sant Boi de Llobregat hay un proyecto que tienes que conocer. Se trata de Bierboi, una microcervecera ubicada en el Carrer València, 12B, en pleno polígono Las Salinas y muy cerca del parque agrario. Este proyecto, impulsado por Daniel Fermun y David Lleó Muñoz, nació en plena pandemia apostando por la producción local y sostenible. Además de ser la única cervecera artesana del municipio, destaca por un concepto muy particular: comparte espacio y estética con una empresa de deportes de aventura, por lo que en sus instalaciones cuentan incluso con un rocódromo.

En su catálogo de cervezas vas a encontrar opciones muy variadas que elaboran allí mismo. Tienen desde la OASIS, una cerveza de estilo Czech Pils más ligera con lúpulos Saaz, hasta propuestas más intensas como la TORNADO, una Triple Neipa de 9,5% con notas frutales de mango y piña, o la ABISMO, una Imperial Pastry Stout de 10% con matices de chocolate y café que cuesta 5,50 € la lata de 44cl. También elaboran cervezas ácidas como la Maracuyeah o la Sweet Dreams, y opciones singulares como la WONDERLAND, una Session IPA elaborada con cannabis. Su buen hacer les ha valido reconocimientos en el sector, logrando por ejemplo el tercer puesto como mejor cervecera del año en el Campeonato de Cervezas de 2023.

Más allá de la cerveza, el local funciona como un centro de experimentación de la fermentación. Elaboran de forma artesanal otras bebidas y alimentos probióticos como kombucha, kéfir, chucrut y kimchi. Si te interesa aprender a prepararlos en casa, imparten talleres y cursos especializados sobre fermentados vegetales y cocina terapéutica. Para quienes prefieren hacer sus compras online, realizan envíos a domicilio que son gratuitos a partir de 50 € de compra, con entregas en un plazo de 24 a 48 horas.