Bavi Bistro: menú diario y bravas en Sant Boi

Hay sitios que se ganan su sitio sin hacer ruido, y Bavi Bistro, en el Carrer Marià Fortuny, 30, es uno de ellos. Lleva en Sant Boi desde 2013 y empezó apoyándose en el menú de mediodía, que sigue siendo su carta de presentación: un primer plato, un segundo, postre y bebida por unos 13 o 18,85 euros según la fuente, disponible de 13:00 a 16:00. La cocina se define como fusión mediterránea con guiños internacionales, y se nota en una carta que cambia bastante según la hora.

De día, los primeros van de ensalada variada con solomillo, queso fresco, cebolla crujiente y vinagreta de miel y mostaza, a huevos rotos con boniato asado, queso feta y ajo negro, o un tataki de atún con vinagreta de soja, cebolla y jengibre. Los segundos son los que dan peso: bacalao a la llauna con salteado de judías con ajo y perejil, librito de pollo relleno de escalivada y queso de cabra con patatas fritas, entraña de ternera con arroz y chimichurri de calabacín, carrillera al vino tinto con patatas panaderas o paja costillas de cordero. Y para cerrar, postres como el coulant con yogur y caramelo salado, el pastel cremoso de queso con culis de frutos rojos o una pera al vino.

Pero el verdadero sello del local son sus patatas bravas. Se hacen con patata Monalisa cortada en lunitas con piel, pochas y fritas en aceite, y llegan acompañadas de tres salsas calentadas en la plancha: un tomate muy denso, cebolla caramelizada y una salsa blanca tipo mayonesa comercial. Es el plato que más se repite en las reseñas y el que mejor resume la propuesta del sitio.

Al caer la noche, el restaurante cambia de piel y se convierte en @bavi_nit, con tapeo, hamburguesas, bocadillos y sus propios «bavikinis». Aquí entran en juego los entrepans de porchetta y pulled pork, los nachos, las tiras de pollo y una hamburguesa especial que cambia cada mes, además de mojitos, gins y caipirinhas. Si vas en grupo, tienen un menú de 35 euros para hasta treinta personas, y se adaptan con platos sin gluten, opciones veganas y ajustes por intolerancias.

En cuanto a horarios, abre de lunes a viernes de 09:00 a 16:00, los sábados de 13:00 a 17:00 y los domingos en esa misma franja de mediodía; las cenas se concentran de jueves a sábado, de 20:00 a 23:00. Las reservas se gestionan por WhatsApp indicando número de personas, día y hora, y también aceptan pedidos para llevar. Con una valoración media de 4,4 sobre 5 y un rango de precios entre 10 y 20 euros, es una opción equilibrada para el día a día del barrio.