La Playa Bajo de Guía: marisco y noche en Sanlúcar

Hay sitios que llevan el nombre del barrio puesto, y La Playa Bajo de Guía es uno de ellos. Está en el casco de Sanlúcar de Barrameda, justo al lado del Guadalquivir, con el río y el mar como telón de fondo. Lo primero que sorprende es que no es solo un restaurante: funciona también como disco-pub, con terraza, zona de hamacas y sombrillas en la playa, coctelería, café, cachimbas, copas, DJ, música y hasta dos salas disco. Para comer, eso sí, manda el producto de la zona.

La carta se organiza por secciones que dan una idea del recorrido. En De la Tierra hay salpicón de marisco, hueva de merluza aliñada, huevo de choco a la gallega, papas aliñás, pimientos fritos, pulpo a la gallega, ensaladilla de gambas al ajillo, ensaladilla de pulpo, parrillada de verdura con salsa de verduras, jamón de bellota 100% y queso de oveja Payoya. Los Entrantes traen revuelto de ortiguillas y langostinos, revuelto de bacalao dorado y revuelto de setas con jamón. En los Revueltos del Mar aparecen las puntillitas de Sanlúcar al ajillo, la hamburguesa de corvina con langostinos y almejas, las albóndigas de chocos con salsa de piquillo o puerros, las alcachofas con langostinos y almejas, los chicharrones de atún, los pimientos del piquillo rellenos de zamburriñas y langostino y la lasaña de marisco y salmón.

Los Pescados van del tarantelo de atún a la barriga de atún rojo salvaje de Almadraba, con dorada, pargo, urta, lubina, calamar de potera a la plancha, choco de la bahía y pez espada a la plancha, además de una parrillada de pescado de la bahía para dos personas. La sección Bajo Guía lleva el nombre del barrio: langostinos, gulas y salsa rosa, mixta con atún, selección de ahumados con aguacate y vinagreta de miel y mostaza, y algas wakame con caramelitos de atún. Los Mariscos incluyen tartar, tataki y un surtido, todos de atún rojo salvaje de Almadraba, y los Crudos son puro Sanlúcar: acedías, pijotas, chocos fritos, anillas de calamar, boquerones fritos, cazón en adobo, daditos de corvina al limón, chipirones fritos, puntillitas, pavía de atún, ortiguitas, tortillitas de camarones y un gran surtido de pescaito frito. Hay también arroces, desde el arroz al señorito caldoso hasta el arroz con carabineros o el arroz con bogavante nacional, y una sección para los más pequeños.

El rango de precios ronda los 10 a 20 euros por persona, y algunos platos grandes exigen un mínimo de dos comensales. El horario es amplio: de lunes a jueves abre de 11:00 a 00:00 y luego de 00:00 a 06:00; viernes, sábado y domingo, la madrugada se alarga hasta las 07:00. El local admite tarjetas, tiene wifi, estacionamiento y es accesible para sillas de ruedas, aunque no ofrece entrega a domicilio. En Google acumula 4,3 estrellas con más de 1.200 reseñas, y en Restaurant Guru aparece entre los pubs y bares de Sanlúcar. Entre los comentarios hay quien destaca el trato profesional del camarero Daniel y el papel del encargado Antonio, y quien recuerda que, en terraza y a medianoche, el servicio puede ir algo justo.