Orecanto: cocina gallega en San Sebastián de los Reyes

Si te apetece comer gallego sin salir de San Sebastián de los Reyes, el Restaurante Gallego Orecanto es una parada con solera. Está en la Avenida de Somosierra, 18, y lleva abierto desde 2002, cuando lo puso en marcha la familia Escobar. Desde entonces se ha ganado un hueco como uno de los referentes de cocina gallega en Madrid, y no es casualidad: el producto viene directamente de Galicia, que es lo que marca la diferencia entre un plato gallego cualquiera y uno que sabe a lo que tiene que saber.

La carta se mueve en torno a cuatro ejes: marisco, carne de origen gallego, pescados y guisos de cuchara, con platos típicos repartidos por toda la carta. Para empezar, las entradas dan para elegir según el hambre y el antojo: pulpo a la brasa, pulpo a la gallega, chipirones a la plancha con cebolla confitada, tortilla campera, jamón de Guijuelo, empanada de bonito, ensalada, xoubas con pimientos de Padrón, tartar, salpicón de mariscos, ensaladilla rusa y alcachofas en flor. Hay también tortilla de Betanzos, la de seis huevos, para quien vaya con apetito.

El marisco es, quizá, el capítulo más largo. Ostra especial y ostra superking, vieiriñas, bogavante a la plancha, buey de mar, parrillada, almejas a la marinera, navajas a la plancha, cigalas fritas, berberechos al ajillo y gamba especial. Si prefieres arroz, hay arroz con pulpo, arroz con bogavante, arroz con carabineros y arroz con capón y verduras. En las carnes, el solomillo Orecanto lleva el nombre de la casa, y en los pescados figuran las delicias de merluza, la merluza a la gallega, la merluza con carabineros, el bacalao al pilpil, la lubina y el rodaballo. Para cerrar, filloas clásicas, de chocolate y de nata, milhojas de nata, cheesecake, café irlandés y tarta de manzana.

Lo que más se repite en las reseñas son el servicio, el marisco, las xoubas —las sardinas gallegas— y la merluza rebozada en tacos. El rango de precios se mueve entre los 30 y los 80 euros, dependiendo de cuánto marisco y vino quieras meter en la mesa, y hablando de vino, el restaurante tiene una carta selecta para maridar y una bodega amplia. La cocina abre todos los días de la semana, y el local está pensado para quedarse: terraza acondicionada para invierno y verano, zona de barra con mesas altas y salones privados para celebraciones, eventos de empresa y reuniones familiares.

El sitio también ha tenido su papel más allá de las mesas. En mayo de 2017 acogió el programa 'COCINANDO EN FAMILIA' de APADIS, con un especial cocinando en directo en el que Adolfo Escobar 'hijo' enseñó a preparar pulpo a la gallega, pulpo a la plancha y merluza a la gallega. Es un detalle que dice bastante del vínculo del restaurante con el barrio. Con menús diarios, servicio de take-away y espacios exclusivos para celebraciones, Orecanto funciona tanto para una comida rápida entre semana como para una cena larga con la familia. En resumen: producto gallego, cocina abierta los siete días y una dirección en Somosierra que lo deja cómodo para quien viva por la zona.