La XXII Feria Gastronómica de la Bahía, que todo el mundo conoce simplemente como La Feria de la Tapa, se celebró del 23 al 27 de septiembre en el Parque Almirante Laulhé, en San Fernando. La organiza Acosafe, la Asociación de Comerciantes, Hosteleros e Industrias de San Fernando, y este año llegó a su vigésimo segunda edición coincidiendo con la conmemoración de las Cortes Generales de 1810.
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El formato se repartió en cinco jornadas con horarios distintos: el miércoles 23 abrió de 20:00 a 02:00; los jueves 24, viernes 25 y sábado 26 funcionó en doble turno, de 12:00 a 18:00 y de 20:00 a 02:00; y el domingo 27 cerró de 12:00 a 20:00. El plato fuerte fueron las 52 tapas de concurso, todas al precio único de 3,50 euros, a las que se sumaron otras elaboraciones y tapas del día. El público podía votar sus tres favoritas mediante un código QR, y los premios se entregaron el domingo 27.
La lista de propuestas da una idea del nivel. Smashyao presentó 'La Der Taco', una torta de maíz con smash de carne madurada, cebolla encurtida, cheddar ahumado, salsa Yao y tacos de bacon chicharrón; Perroteo, un 'Choripán' con chorizo especial a la parrilla, crema de mojo picón y cebolla encurtida especiada; El Rinconcito Gallego, 'El Toro Gallego'; El Pecado, una 'Mini hamburguesa infiel'; DeJavier Tapería, pastrami de ternera sobre brioche de mantequilla con salsa Emmy y encurtidos; Brasarte, un 'Tartar de atún en hueso de caña'; DGastro by Danilo García, tosta de atún macerado con sésamo sobre salsa de trufa y wakame; Danilo's Catering, brioche con mayobacon, lomito deshilachado, crema de guanciale, polvo de grana padano y salsa Jabuguito; Container Pizzas, tosta de lomo en escabeche con crema de queso de cabra, mayo de manteca colorá y polvo de lomo embuchado; el Grupo Vogel (que reúne Doña Frasquita, Pícaro y Casa Royalty), un 'Bikini de carrillada al Pedro Ximénez'; Pura Taberna, un 'Lingote de carrillada sobre pan de mantequilla con alioli de pimientos y queso viejo'; Montjuic, un 'Trinchito de presa ibérica trufada con un toque de portobello'; y Pazos Catering, un 'Cachopo al Kentucky'. La Cookitería aportó una carta de cookies —pistacho, chocolate, KitKat, Kinder, Nutella, Ferrero, Filipinos, Snickers, Pantera Rosa, Red Velvet u Oreo— a 2 o 3 euros, con el café a 1,30.
Más allá del concurso hubo papas chicharronas, gyozas de verduras y buey, lomo con gorgonzola, zorza gallega sobre huevos rotos, chorizo lollipops, ensaladilla de mango y langostino, flor de alcachofa con queso ahumado y bacon, secreto a la brasa con mojo picón, salmorejo tropical de coco, mango y melón, ensaladilla de gamba roja sobre crujiente de wonton, croquetas de cecina, patatas Foster, ensaladilla de tartar de atún rojo y huevo de codorniz, wok de udón y secreto, porciones de pizza, nachos Tijuana o ensaladilla de gambones y chipirones al ajillo en su tinta. La música puso el ambiente: Malamanera el miércoles 23, La Banda del Pelícano el viernes 25 y La Corredera el sábado 26, con sesiones de DJ y animación en las tardes y noches grandes.
Entre las novedades hubo un vaso reutilizable oficial que se podía devolver o conservar como recuerdo, y un cambio en la organización del recinto, con nuevos stands y una distribución pensada para dejar el espacio más abierto e integrado en el parque. El Parque Almirante Laulhé, en pleno centro, entre las calles Arenal, General Pujales, la avenida Doctor Revuelta Soba y General García de la Herrán, ocupa 20.224 metros cuadrados y es el gran pulmón verde de San Fernando, con pabellón cubierto, auditorio al aire libre, varios estanques —incluido el de los patos—, parque infantil y zona de aparatos gimnásticos para la tercera edad.
Fecha de publicación
3 de octubre de 2026
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