Hay sitios que se explican solos con mirarles la ubicación, y La Corchuela - Casa Muriel es uno de ellos: un bar-restaurante frente a la bahía, en la Playa de La Casería de Ossio, con terraza exterior a pie de playa y aparcamiento en un descampado cercano. El local se fundó en los años cincuenta y lo puso en marcha Enrique Muriel Venero, trabajador de la Bazán de San Fernando, junto a su mujer María Rondán González; hoy lo regenta su hijo Miguel Muriel Rondán, con Mari Carmen Prieto Muñoz al frente de la cocina. La última gran reforma llegó en 2015, y en 2024 Asihtur homenajeó a Mari Carmen en el Día Internacional de la Mujer por sus 35 años como cocinera del establecimiento.
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Aquí se come a base de medias raciones y raciones, con los pescados fritos y los guisos como protagonistas. El plato con más nombre es el menudo, que se sirve «reposao» —cocinado a fuego lento y servido al día siguiente— con jamón, chorizo, tocino picaito y hierbabuena; la receta tiene más de medio siglo, la empezó María Rondán y se la transmitió a su nuera, que lo prepara a diario. La carne al toro le rivaliza en ventas. Del mar llegan sardinas, caballa, sargo, robalos, mojarras, choco frito, sepia a la plancha, dorada y lenguados de estero, además de la anguilla frita, un plato muy singular de San Fernando. Entre los mariscos están las coquinas de San Fernando, los langostinos de estero cocidos, la tortilla de camarones, los camarones del porro, las coquinas a la marinera y las quisquillas fritas que traen desde Huelva. Para completar la mesa hay ensaladilla, bienmesabe y patatas aliñadas, y al mediodía se puede pedir paella de la de toda la vida, con carne y tropezones de marisco y pescado.
El ambiente tiene ese aire de venta de carretera pero a pie de mar, con barra y salón interior y una terraza exterior que es lo que más se agradece. Abre todos los días para almuerzos y cenas, de 11:00 a 1:00, admite reservas y ofrece servicio de mesa. El ticket ronda los 20 o 30 euros por persona, y la relación calidad-precio suele valorarse como muy buena, aunque algún comentario puntual señala precios altos en platos concretos como la sepia o la dorada.
En resumen, es un sitio para ir con calma, pedir varias raciones y dejar que la tarde pase mirando la bahía. Si te apetece pescado auténtico de la zona y un guiso con historia, La Corchuela es una parada que encaja bien en un plan tranquilo por San Fernando.
