La Ruta de la Cabra arranca en el Nordeste de La Laguna

Si te gustan el queso de cabra y el vino sin prisas, la Comarca Nordeste de La Laguna tiene plan para las próximas semanas. El viernes 30 de octubre arranca la sexta edición de la Ruta de la Cabra, que se extiende hasta el domingo 15 de noviembre. La organizan La Laguna Zona Comercial y FAUCA Canarias, con el apoyo de la Concejalía de Desarrollo Rural del Ayuntamiento de San Cristóbal de La Laguna. El recorrido pasa por Valle de Guerra, Tejina, Bajamar y Punta del Hidalgo, y reúne bodegas, queserías y tabernas que se suman a la propuesta con su propia manera de hacer las cosas.

La parte más práctica pasa por las tapas. Los establecimientos participantes preparan platos que combinan la receta de toda la vida con una cocina más moderna, y cada tapa cuesta 5,20€ sin incluir la bebida. Entre los locales que se suman están el Restaurante Conny, la Tasca Los Gemelos, la Cafetería El Ramal, la Tasca Los Corazones, el Café Vanely, el Bar Cafetería Tacande, la Pizzería La Paz, la Tasca El Sorchante, el Restaurante Los Tarajales, Casa Pepe y el Bar Restaurante El Fogón, que se llevó el máximo galardón en la edición de 2025. Según la organización, las tapas optan a los premios Tapa de Oro, Plata y Bronce, que se han ido ganando cada vez más participación ciudadana y propuestas creativas a lo largo de las seis ediciones. La lista completa de participantes puede consultarse en la aplicación web de La Laguna Zona Comercial.

La zona en la que se desarrolla la ruta tiene peso propio. Valle de Guerra, con 5.981 habitantes según datos de 2023, se encuentra a unos quince kilómetros al noroeste de la capital municipal, en las estribaciones del Macizo de Anaga. Tejina, con 8.454 habitantes en 2020, es una localidad costera con una larga tradición agrícola y pesquera. Bajamar, con 2.887 habitantes según el INE de 2023, es conocida por sus piscinas naturales de agua de mar y por su papel como centro turístico de referencia en los años sesenta y setenta. Punta del Hidalgo completa el itinerario dentro de esta comarca.

La concejala de Desarrollo Rural, Cristina Ledesma, destacó la consolidación de la iniciativa y el trabajo de los profesionales del sector primario y de la restauración que la hacen posible. El presidente de La Laguna Zona Comercial, Iván Pérez, agradeció el apoyo municipal. La ruta está pensada tanto para vecinos de La Laguna como para quienes lleguen desde otras zonas de la isla o de fuera de ella, y quien quiera hacerse una idea de los sitios que participan puede empezar por la aplicación antes de salir.