Nivaria Cafe: desayunos y brunch ecológicos en La Laguna

Hay sitios que funcionan igual de bien para un café rápido que para alargar la mañana sin prisa, y el Nivaria Cafe es uno de ellos. Está dentro del Hotel Laguna Nivaria & Spa, en la Plaza del Adelantado, 11, en pleno centro de San Cristóbal de La Laguna, y pertenece al Grupo Altalay. Lo primero que notas al entrar es que no es el típico café de paso: tiene un patio acristalado, una terraza exterior y un interior climatizado, así que da igual que haga sol o que el tiempo no acompañe.

El horario es uno de sus puntos fuertes, porque abre todos los días de 07:00 a 22:00. Eso significa que sirve desayunos, almuerzos, meriendas, bocadillos, hamburguesas gourmet, tapas y hasta ginebras o bebidas premium. Para el brunch y los almuerzos, la carta se apoya en un detalle que marca la diferencia: los platos los elabora el chef con productos 100% ecológicos cultivados en la propia Finca La Vizcaína, en el Valle de Guerra. Es una finca ecológica de 50.000 metros cuadrados que desde 2007 cultiva sin productos químicos de síntesis ni organismos genéticamente modificados, y que desde 2008 cuenta con la certificación del CRAE. De allí salen los plátanos, las papayas, las fresas, los mangos, las naranjas, los aguacates, la acerola, las piñas y los huevos ecológicos que acaban en el plato.

El marco tampoco es menor. El hotel que acoge el café es una antigua mansión del siglo XVI restaurada, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con 79 habitaciones repartidas entre tipologías estándar, superior, familiares, junior suites y la suite Nivaria. Si te apetece alargar la visita, el complejo tiene un spa, el SensCare Spa, con tratamientos faciales, corporales y masajes cuyos precios van desde los 30 hasta los 225 euros según el ritual, un gimnasio que presume de ser el único de Canarias con máquina Galileo, recepción las 24 horas, WiFi gratuito y aparcamiento de pago. Las mascotas son bienvenidas por 12 euros al día, siempre que pesen menos de 5 kilos. Hay incluso un circuito de spa gratuito por persona y día al reservar una suite con estancia mínima de tres noches o mediante reserva en la web.

Dentro del mismo complejo convive otro restaurante, el Restaurante Laguna, orientado a la cocina de fusión y a los productos locales, abierto para almuerzos y cenas. Así que el edificio ofrece dos registros distintos según el momento del día. Para cualquier consulta sobre el Nivaria Cafe, el teléfono es el 922 26 42 98 y la web oficial es www.lagunanivaria.com. Detrás está Altalay 7, S.A., con domicilio social en Puerto de la Cruz, que explota este hotel de cuatro estrellas en San Cristóbal de La Laguna. En resumen, es un sitio cómodo para desayunar temprano, merendar con calma o tomar algo al caer la tarde, con la ventaja de tener el respaldo de una cocina que trabaja producto ecológico propio.