Hay sitios que llevan décadas en el mismo sitio y uno acaba pasando por delante sin mirar. La Tahona de la Abuela Café es uno de esos: está en la calle Prior, 13, en la esquina con la calle Prado, en pleno centro de Salamanca y a un paso de la Plaza Mayor. Lo curioso es que junta dos mundos: una tradición artesana que viene de 1914 y una cafetería y pastelería que se abrió en 2013. El resultado es un local que funciona igual de bien para un café con una tarta que para una cena larga.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Salamanca y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
La carta se mueve entre lo sano y lo tradicional, con materia prima de primera. Para empezar hay mucha variedad: terrina de foie con mermelada de higos y manzana caramelizada, queso provolone con tomates a la plancha y lascas de ibéricos, ensalada Crepese, tartar de bonito con aguacate, endivias y anchoas, terrina de berenjenas, tabla de jamón ibérico D.O. Guijuelo, gambones a la plancha, ensalada de frutos rojos y gambas, chipirones a la plancha, tabla de quesos y unas patatas meneas con torrezno y alubias con chorizo y morcilla. Los gambones se sirven con escamas de sal negra y los chipirones, con cebolla y pimientos caramelizados.
En los pescados y mariscos hay merluza del Cantábrico en salsa verde con almejas y kokotxas, bacalao Club Ranero, marmitako de bogavante, rape y langosta a la plancha, kokotxas de bacalao —en pil pil, salsa verde o rebozadas— y rodaballo a la plancha con salsa ondarrea y verduras al vapor. Las carnes van por otro lado: milhojas de solomillo y foie, carrillera de ternera, chuletillas de lechazo, entrecot de vaca, tostón asado y paletilla de cordero asada a 72 grados durante doce horas. El jamón ibérico es de la D.O.P. Guijuelo, con los cerdos criados en prados de Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Andalucía y el curado por encima de los 1.000 metros de altitud.
Los postres son caseros: tocinillo de cielo con coulis de frutos rojos y kiwi, tarta de arroz con leche, canelones de mousse de chocolate, natillas con nubecitas de clara de huevo y, en temporada, dulce de castañas con salsa de avellanas de la alberca. Y luego está la pastelería, con empanadas de bacon y dátil, de bonito o de hojaldre boloñesa, hornazos, minihornazos, bollería, pastas, magdalenas de manzana o de nata, muffin de chocolate y mantecados. Las empanadas van de 12,68 a 38,50 euros, los hornazos de 17,60 a 44, el minihornazo cuesta 4,50, las magdalenas van de 3,50 a 8, el muffin de chocolate 2,15 y los mantecados de 7,75 a 15,50. Esos mismos productos se pueden pedir para enviar a toda España.
En lo práctico, el local abre todos los días de 09:00 a 24:00 y tiene barra, un comedor privado para 30 comensales que se amplía a 60 y una terraza exterior de 24 mesas que llega a 36, así que encaja bien para celebraciones y grupos. Aceptan tarjeta, hay Wi-Fi y el local está adaptado. El precio medio ronda los 20-30 euros, con vino por copas, y acumula una puntuación de 3,9 sobre 5 con más de 2.100 reseñas en Google y 134 en Tripadvisor. Para cualquier duda, el teléfono es el 923 21 26 98.
