La X Semana de las Legumbres llega a Salamanca del 3 al 8 de noviembre, una década redonda para una cita que organiza la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC) del Ayuntamiento con tres ideas claras: apoyar la compra de proximidad, reivindicar la calidad del producto local y recordar por qué las legumbres son sostenibles y nutritivas. La presentación de esta edición reunió a la concejala de Salud Pública, Vega Villar, con Óscar Lorenzo, catedrático de Fisiología Vegetal de la USAL, y Nicolás Armenteros, director técnico de la Agrupación de Consejos Reguladores 'Legumbres de Calidad', quien trajo una novedad: el consumo de legumbres ha subido un 2,5 % en el último año y al mercado llega la lenteja Nikola, una variedad desarrollada tras más de veinte años de trabajo en el Centro de la Legumbre.
Cada semana elegimos 🏆 los 5 mejores 🏆 planes de Salamanca y te los enviamos. Solo un email semanal, sin spam.
Al enviar tu correo, aceptas nuestra Política de Privacidad
El programa se reparte por los mercados y espacios culturales de la ciudad. El 3 de noviembre arranca en el Museo del Comercio con el taller familiar 'Legumbres huérfanas y por qué las investigamos', vinculado al proyecto europeo PROSPER de la Universidad de Salamanca, y por la tarde continúa en la Lonja de los Huertos Urbanos con 'Descubre las legumbres huérfanas de Salamanca'; ese día también hay un paseo gastronómico que sale de la Plaza de los Bandos y termina en el Museo del Comercio con una cata de elaboraciones a partir de harina de legumbres dirigida por David Monaguillo, coordinador de la programación. El 4 de noviembre el foco está en el mercado de San Bernardo, con un showcooking de Leticia Martín, del restaurante Estoril de Ciudad Rodrigo, y un taller práctico por la tarde en la sede de la Asociación ZOES. El 5 de noviembre le toca el turno al mercado de San Juan, con Héctor Carabias, del restaurante Oroviejo, y otro taller práctico en el Museo del Comercio. El 6 de noviembre hay showcooking en el mercado Central a cargo de Jorge Lozano, del Grupo Tapas, y el 7 de noviembre se repite la jornada de legumbres huérfanas en la Lonja de los Huertos Urbanos, con una legumbrada popular en el barrio del Oeste a las 13:30.
Paralelamente, del 3 al 8 de noviembre funcionan dos rutas: una con 23 restaurantes adheridos al club 'Salamanca para Comérsela' y otra con doce establecimientos hosteleros del barrio del Oeste. Y para quien cocina en casa, vuelve el Concurso de Recetas, ya en su tercera edición y abierto a personas sin vínculo con la hostelería ni profesionales: se valora la originalidad, la presentación y el uso de ingredientes locales, y las propuestas se presentan del 27 de octubre al 11 de noviembre. El ganador se lleva una comida para dos en un restaurante de 'Salamanca para Comérsela', y las dos primeras recetas ganadoras se incluirán en el recetario de 2027.
Casi todo es gratis, salvo las degustaciones en los tres mercados municipales, y casi todo requiere inscripción previa: enviando un correo a escueladeconsumo@aytosalamanca.es, en persona en la OMIC del Centro Municipal Integrado Victoria Adrados o llamando al 660 683 594. En el listado de colaboradores aparecen la Diputación de Salamanca con 'Salamanca en Bandeja', la IGP Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo, Salamanca Ciudad del Español, la Lonja de los Huertos Urbanos, la Asociación de Vecinos Zoes, los mercados municipales, el Museo del Comercio y la Universidad de Salamanca.
Fecha de publicación
31 de octubre de 2026
