Hay restaurantes que se explican solos con su ubicación, y Candela es uno de ellos. Está en el Puerto de Sagunto, en la avenida Mediterráneo, justo frente al mar y a un paso de la playa de Canet y del paseo marítimo. El local es amplio y luminoso, repartido en dos plantas, con capacidad para unas 120 personas, así que no es el típico sitio apretado donde acabas comiendo el codo del vecino. Detrás hay un equipo con nombre propio: Nati lleva la gerencia y la chef Sara los fogones, y esa combinación de dueña y cocina se nota en el trato.
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La carta tira de cocina mediterránea y casera, con una variedad que da para repetir varias veces sin repetir plato. Para empezar hay entrantes fríos y calientes —croquetas de jamón, chipirones, pulpo a la brasa, escalope de foie en hojaldre, nido de gulas con huevo y vieiras, tronquito de bacalao o berenjena crujiente con tres quesos y jamón ibérico—, ensaladas y cazuelitas de gambón y gulas. Los arroces son el fuerte: fideuá, arroz negro de chipirones, arroz del Señoret, el arroz Candela de la casa y arroz con bogavante, entre otros. En carnes hay entrecot de ternera, solomillo de cerdo, confit de pato y escalopes de foie, y en pescados, caldereta de bogavante, emperador, calamar playa, lomo de salmón, rodaballo y sepia. Los crêps —de setas, manitas de cerdo o turrón con chocolate— y los postres, como el 'Tú me canelas', la tarta 'Muerte por chocolate', el flan casero, los higos macerados al brandy o el tiramisú, cierran la ronda. Para quien no quiera elegir, existen los menús degustación MENÚ CANDELA y MENÚ DE LA CASA. La bodega acompaña con tintos de Valencia, Rioja, Ribera del Duero y Extremadura, blancos de Rías Baixas y Rueda, rosados, cavas, champagnes y espumosos.
En cuanto a precios, la media ronda los 30 euros por persona, con un rango que va de los 20 a los 30 y un ticket sin bebidas en torno a los 27 euros; se acepta efectivo, tarjeta y ticket restaurante. El horario es el de un restaurante de playa: comidas de martes a domingo de 13:30 a 17:30, y cenas solo viernes y sábado de 20:30 a 00:30, con los lunes cerrados. Las reservas se hacen por teléfono, en el 676 49 62 70, aunque también figura el 962 672 987; se puede ir sin cita según disponibilidad, y para grupos de seis o más piden avisar con al menos 24 horas. Próximamente habilitarán la reserva online a través de Kitking.
Las opiniones dan para debate, que es lo normal en un sitio con tanto movimiento. En Google acumula una nota media de 4,2 sobre 5 con más de mil reseñas, y en Tripadvisor ronda el 8,0; otras fuentes hablan de puntuaciones entre el 6,9 y el 8,4. En GastroRanking aparece en el puesto 71 de tendencia de Sagunto y en el 19 de cocina mediterránea de la localidad. Quien lo defiende suele destacar la calidad de la comida y el trato de Nati y su equipo; quien no, señala el calor de la sala o algún postre o vino que no convenció. Con un aparcamiento público a cinco minutos andando y líneas de bus urbanas a menos de diez, llegar es sencillo.
