Hay restaurantes que no necesitan cambiar para seguir funcionando, y El Almirez es uno de ellos. Está en el Puerto de Sagunto, en la calle Catalunya, 7, y lleva años siendo un clásico de la zona marítima. El local es pequeño, rústico y acogedor, con una decoración anticuada que conserva ese aire clásico incluso después de haber sido reformado. No es el sitio más moderno del barrio, pero esa es precisamente su gracia.
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Lo primero que notas al sentarte es que aquí no hay carta escrita. La encargada de sala lee los platos del día y te orienta según lo que haya llegado fresco, ya sea pescado o carne, así que el menú cambia según la temporada y la disponibilidad. La cocina es clásica y variada, y la carta de vinos tiene un peso importante en las etiquetas de Rioja y Ribera del Duero. El precio medio ronda los 40 euros, con platos que arrancan desde los 38, y la valoración media se sitúa en torno al 5,6 sobre 10, lo que te da una idea del tipo de sitio que es: cocina honesta, sin pretensiones y con un ambiente muy de barrio.
Entre lo que suele salir en las mesas hay platos con nombre propio. El foie micuit con edulis y reducción de oporto (15,40 euros) y el rodaballo a la gallega (19,80 euros) son dos de los más mencionados, y se les juntan los calamares de playa a la andaluza, el rabo de toro estofado, el arroz de bogavante con marisco fresco, las habas con jamón ibérico, el magret de pato y, para cerrar, la tarta Tatin. Es una carta amplia que se adapta tanto a quien busca un buen producto de temporada como a quien prefiere los clásicos que no fallan.
Un par de cosas prácticas antes de ir. Si vais en grupo de seis o más personas, conviene llamar con al menos 24 horas de antelación; para mesas sueltas se acepta sin cita previa según disponibilidad. Las reservas se hacen por teléfono en horario de apertura, y próximamente se podrán gestionar a través de un sistema online integrado con Kitking, sin comisiones. El horario varía según la temporada, así que conviene consultarlo antes. El local cuenta con un reservado y permite fumar, y en cuanto al entorno, hay aparcamiento público a unos cinco minutos andando y líneas de autobús urbano con parada a menos de diez.
El Almirez encaja bien en el mapa gastronómico del Puerto de Sagunto, que además del casco histórico y sus monumentos tiene una oferta amplia. En la comarca conviven propuestas muy distintas, desde la cocina mediterránea innovadora de Arrels, con estrella Michelin y Sol Repsol, hasta el Le Fou, más creativo y con menús de temporada, o La Taverna de la Serp, cerca del castillo y el teatro romano, para tapear con recetas tradicionales. El Almirez se queda en el terreno de lo clásico, con el producto del día como protagonista y el trato cercano como seña de identidad. Si buscas un sitio tranquilo, con producto fresco y sin prisas, es una parada que merece la pena tener en el radar.
