Degustaciones y cocina en los mercados de Sagunto

Los mercados municipales de Sagunto y Puerto de Sagunto se ponen gastronómicos estas semanas. La Concejalía de Comercio y Mercados del Ayuntamiento ha puesto en marcha la campaña 'Recetas al mercado', una serie de jornadas gratuitas y en familia para descubrir los sabores de la comarca con degustaciones y cocina en directo. La cita se reparte en dos actos, uno en cada núcleo y con la misma programación horaria: el Mercado Municipal de Sagunto abrió el sábado 26 de septiembre a partir de las 10:30, y el Mercado Municipal de Puerto de Sagunto repite el sábado 3 de octubre, de 10:30 a 14:00.

El programa da para toda la mañana. De 10:30 a 12:00 llega 'Detectives del sabor', tres pruebas sensoriales para descubrir qué se esconde en los puestos del mercado; quien las supere se lleva su carnet de detective sellado y la insignia oficial. De 11:00 a 13:00, quienes envíen su receta reciben material promocional de agradecimiento y un ejemplar del recetario 'Recetario del Comercio Local: el sabor de tu barrio', hasta fin de existencias. De 11:15 a 12:15 está la 'Copa & Picaeta', donde se aprende a preparar un Spritz de mandarina y azahar con cava valenciano y producto de temporada, acompañado de una picaeta del mercado; tiene 20 plazas, inscripción previa gratuita y es para mayores de 18 años. A las 12:30 se presenta el libro de recetas escrito por los vecinos y vecinas de Sagunto y Puerto de Sagunto, con entrega de material promocional culinario a las personas seleccionadas, y de 13:00 a 14:00 se cocina en directo una receta seleccionada con degustación en formato tapa para todos los asistentes.

Ese recetario es una buena parte del plan: recopila recetas aportadas por establecimientos de alimentación del municipio, fruto de una recogida de propuestas realizada en los comercios adheridos a la campaña. La concejala de Comercio y Mercados, Natalia Antonino, señaló que la publicación pretende 'ir más allá de una publicación gastronómica' y reconocer a los comercios y a las personas que hay detrás por su contribución a mantener vivas las tradiciones. Los comercios cuyas recetas hayan obtenido una mejor valoración recibirán material promocional en reconocimiento a su participación.

La campaña se amplía con actividades complementarias organizadas con SUC Estudio, repartidas por edades. Para los más pequeños, de 4 a 10 años, hay un taller manipulativo con productos de mercado y usos alternativos, como usar el zumo de las frutas para hacer acuarelas, y la gincana 'Gincana&Cuina', en la que los niños cocinarán y harán las compras necesarias. Para los mayores de 18, un taller de vermut con posibles tapas, un showcooking de arroz con posterior degustación y música en directo los viernes por la tarde. También hay pasacalles en los mercados exteriores de Sagunto y Puerto de Sagunto.

Las inscripciones se realizan a través del correo promoccioncomercial@aytosagunto.es, y para quienes se apunten el mismo día las plazas se asignan por orden de llegada hasta completar el aforo. El Mercado Municipal de Sagunto está en la Plaza Cronista Chabret, 9, y el de Puerto de Sagunto, en la Plaza del Sol y alrededores, cerca del edificio municipal de la Tenencia de Alcaldía. La idea, según explican el alcalde Darío Moreno y la concejala Natalia Antonino, es dinamizar los mercados municipales y captar a un segmento de población que no se acerca a ellos, fomentando la economía circular, la sostenibilidad y los productos de kilómetro cero.