Casa Ruiz: cocina mediterránea y marroquí en l'Almardà

Hay restaurantes que se explican mejor por su historia que por su carta, y Casa Ruiz es uno de ellos. Está en la playa de l'Almardà, en Sagunto, y lo que lo hace distinto es una mezcla que no se encuentra en cualquier sitio: cocina mediterránea y cocina marroquí auténtica, servidas en el mismo plato. La familia Ruiz Rochina abrió el restaurante en 1974, y en 1998 las hermanas Teresa y Ana, junto a su marido Nour el Yakin Boukojaa, tomaron las riendas y ampliaron la carta con el recetario tradicional marroquí. Desde entonces, las dos cocinas conviven en la misma mesa, con recetas que pasan de generación en generación.

La parte mediterránea se apoya en el arroz, con raciones abundantes: paella de pollo y conejo, paella de marisco, arroz a banda y arroz negro. La sección marroquí, en cambio, es la que marca la diferencia: cous cous de cordero, de pollo y de bogavante, tajín ambrosía de cordero, tajine de pescado y bastela, ese pastel de pasta filo relleno de pulpo y gambas. Hay que tener en cuenta un detalle importante: los platos marroquíes se piden con al menos 24 horas de antelación, así que no es un sitio para improvisar sobre la marcha.

Para picar antes o para una comida más ligera, hay tapas y platos fríos: patatas bravas, sepia cortada longitudinalmente, clóchinas —el mejillón de la zona—, sardinas a la plancha, boquerón frito, ensalada de pulpo y pinchos morunos. Y para cerrar, flanes de queso, de naranja y dulce de leche, acompañados de té moruno. El precio medio ronda los 40 euros por persona, aunque hay referencias que sitúan el ticket medio en los 21 euros y rangos entre 20 y 30, así que depende bastante de lo que pidas.

El local es un restaurante pequeño a pie de playa, con una terraza descubierta y acristalada que mira al mar y a la zona de dunas. En verano el ambiente es bullicioso, mientras que en otoño, primavera e invierno se disfruta más del sol y la brisa marina. El servicio se califica como atento y profesional. En las valoraciones, el restaurante mantiene una media de 3 estrellas en Gaudaru, con puntuaciones específicas de 4 en cocina y 4 en relación calidad-precio, y un 6,5 en otras plataformas; los clientes destacan sobre todo el cous cous, las sardinas a la plancha, la ensalada de pulpo y la sepia.

Si te apetece probar esa mezcla, conviene planificarlo con tiempo por el tema del encargo. Casa Ruiz está en la avenida de Italia, 76, en la playa de l'Almardà, y abre todos los días de 9:00 a 18:00, con el teléfono 962 60 81 89 para reservar y, sobre todo, para encargar los platos marroquíes con las 24 horas de antelación que piden. Es un sitio con solera, familiar y con una propuesta que no se repite en la zona.