Casa Fuster Centre: asador de brasa en el centro

En el Carrer de l'Advocat Cirera, 12, en pleno centro de Sabadell, está Casa Fuster Centre, un asador que se define como cosmopolita y urbano y que lleva el nombre de una familia dedicada a la hostelería desde 1992. El grupo gestiona tres espacios: este, en el centro; Casa Fuster Original, en Sabadell Sud; y la Masía Sant Cugat, en Sant Cugat. Aquí el hilo conductor es la brasa, con parrilla vasca, arroces, cocina tradicional catalana y las recetas del Yayo Fuster, además de unos desayunos de tenedor para quien madruga con hambre.

La carta se mueve entre lo clásico y lo específico: carne, chuleton, bonito, paella, patatas, huevos, entrecot, jamón, tapas, café y caracoles. Para las noches de verano han estrenado la Carta NIT, una propuesta de picoteo en la terraza renovada con platos como el bikini trufado a la brasa de jamón ibérico y queso Raclette ahumado, el brioche de steak tartar, el brioche de butifarra a la brasa y el tataki de atún rojo. El interior, por cierto, lo firmó Estudio 4 Cadires, el estudio de Raúl, Silvia y Emilio Carmona, especializado en hostelería, con un pavimento porcelánico Palazzo San Polo de Natucer que marca el centro de la primera planta y los laterales de la segunda, y que da un aire sofisticado y moderno sin dejar de ser relajado.

En cuanto a precios, el menú del día de lunes a viernes cuesta 16 euros y se sirve de 13:00 a 16:00; los fines de semana y festivos, en el mismo horario, hay un menú de 27 euros con las especialidades del chef. Los desayunos de tenedor, con carnes a la brasa, se sirven de 8:00 a 12:00. El restaurante abre todos los días del año: de lunes a viernes de 8:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00, y los sábados y domingos de 9:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00. También aceptan menús de grupo y organizan eventos como fiestas, reuniones corporativas, comidas familiares, bodas, comuniones y bautizos.

Si vas a reservar, conviene tener claras un par de cosas: la mesa solo queda confirmada tras recibir el correo o el SMS, y para cancelar hay que avisar por email o teléfono con al menos 24 horas de antelación. En las valoraciones, el restaurante acumula un 8,2 sobre 10 en Terrazas con 1.168 opiniones, un 8,0 en Google con 2.384 y un 8,2 en Tripadvisor con 415, y en la tendencia local de Sabadell ocupa el puesto 33 de 789. Los platos que más se comentan son la carne, el arroz, el chuleton, el bonito, la paella, las patatas, los huevos, el entrecot, el jamón, las tapas, el café, los caracoles, la ensalada, la tarta y el queso. Para cualquier duda, el teléfono es el 937 25 39 86 y el correo, centre@casafuster.net.