L'artesana: cocina de temporada y arte en Rubí

Hay sitios que se ganan el cariño del barrio sin hacer ruido, y L'artesana, en la Plaza de Clavé, 11, es uno de ellos. Es un restaurante de cocina mediterránea y española que se define como saludable, de temporada y de proximidad, y que en Google acumula una media de 4,4 estrellas sobre 417 opiniones. Lo que más se repite entre quienes lo visitan es el ambiente acogedor, una decoración sencilla pero bonita y un servicio atento y profesional, con Vero y Pepe Forés como caras conocidas y valoradas del equipo.

La carta no es extensa, pero eso es parte de su gracia: se nota que se trabaja con producto y que los platos son generosos. Entre las tapas hay croquetas de pollo, seitons en vinagre, patatas con salsas, romesquada de rape, calamar, mejillones, fricandó de galta de cerdo, hocico de bacalao gratinado y un tartar de hortalizas con rúcula, yogur y curri. De fondo, el arroz bomba con costilla y sofrito de romero, y para rematar, tarta de queso con fresas y panna cotta. También aparecen por aquí caracoles, salmón, pollo, foie gras y bravas. La carta va cambiando con las estaciones y el restaurante participa en concursos locales de tapas, así que la tapa ganadora o finalista suele incorporarse al menú.

La nota distinta la pone el rösti, una especialidad suiza con yema y brandada que es una adaptación de la receta de Pierre Koffmann. Para quien no lo tenga situado, Koffmann es una figura clave de la gastronomía británica, nacido en Tarbes en 1948 y formado en la cocina desde los diez años; abrió La Tante Claire en Chelsea, que llegó a las tres estrellas Michelin, y por sus cocinas pasaron chefs como Gordon Ramsay o Marco Pierre White. Que una versión de su cocina acabe en una mesa de Rubí dice bastante del criterio del restaurante.

En cuanto a precios, el rango por persona ronda los 10 y los 20 euros, aunque una visita reciente con cuatro refrescos y agua sumó 75 euros, así que conviene tenerlo en cuenta. El local se llena con facilidad, sobre todo los fines de semana, y va mucho con familias, por lo que reservar con antelación es recomendable. No hay servicio a domicilio, pero sí se puede pedir para llevar, y cuenta con asientos al aire libre y terraza. Acepta tarjetas de crédito (Visa y Mastercard) y es accesible para sillas de ruedas. El horario es el punto que más conviene mirar antes de ir: cierra lunes y domingos; de martes a jueves abre de 13:00 a 17:00, y de jueves a sábado añade turno de noche de 20:00 a 23:30, con cierre a las 23:00 los viernes y sábados. La carta se puede consultar mediante código QR.

El toque final es el más personal: L'artesana se plantea como un espacio de "comida y arte", con las paredes abiertas a exposiciones de artistas locales. Para llegar, el Pàrquing de l'Herbosteria Majó queda a unos 126 metros y la parada de Fgc-Rubí a 586. Es, en resumen, un sitio para ir con calma, comer bien y, si hay suerte, llevarse una buena charla y algo de arte local de regalo.