Alinea: cocina mediterránea moderna en La Urba

En la zona turística de La Urba, en Roquetas de Mar, hay un restaurante que lleva unos años moviendo el termómetro gastronómico de Almería. Se llama Alinea, está en la Tr.ª Playa Serena y funciona con una premisa sencilla: cocina mediterránea y española con toques modernos, producto local y cortes de carne de alta calidad. Detrás está la chef y propietaria Estefanía Marchal Carreño, a quien todo el mundo conoce como Estefa, que asumió la jefatura de cocina en 2024 y la propiedad en 2025.

Lo primero que se nota al entrar es que no es un sitio improvisado. Alinea acumula una cantidad considerable de reconocimientos: la chef forma parte de la ruta 'Vámonos de Tapas' del Ayuntamiento de Roquetas de Mar, se llevó la cocina verde Vestial en Almería 2023, figura en la Guía Repsol 2025 y es una de las catorce chefs que representan la gastronomía almeriense en citas como Madrid Fusión, Fitur o el Salón Gourmet. En 2024, además, el restaurante quedó finalista en los TheFork Awards. Las notas de los clientes acompañan: 4,9 sobre 5 en Google con más de 400 opiniones y un 9,8 en Restaurant Guru, donde ocupa el segundo puesto entre los más de seiscientos restaurantes de Roquetas y el primero dentro de la cocina mediterránea.

Para comer hay dos caminos. El más reconocido es el menú degustación, que cuesta 65 euros y pide reserva con 24 horas de antelación; se organiza por etapas, desde el 'inicio del viaje' con wanton, merluza o picaña, pasando por 'campo y costa' hasta el 'momento dulce'. Si prefieres ir a tu ritmo, el menú del propietario funciona a la carta y se mueve en un rango de entre 40 y 60 euros por persona. Para compartir hay croquetas de jamón ibérico y papada, cruapán de steak tartar, anchoa Santoña, la gilda de la casa, mollete Dong-Po, zamburiña con holandesa de vermouth, tosta crujiente con atún Petaca Chico y huevo frito, albóndiga de ternera, puerro a la brasa, tortilla vaga, lasaña de txangurro, pulpo, pluma ibérica, mollejas de ternera a la brasa, entraña a la brasa o tataki de chuletón Okelan. Y para cerrar, torrija de pan brioche, tarta de queso o chocolate.

El equipo es otro punto que repite mucho la gente: el trato de Alberto, Pascual y la propia Estefa suele aparecer en las reseñas más recientes, con comentarios que hablan de una experiencia genial y un precio acorde a la calidad. El único apunte recurrente en contra es la escasez de opciones vegetarianas y veganas, aunque desde la cocina aseguran que preparan elaboraciones adaptadas si se les pide.

Un par de cosas prácticas antes de ir. Alinea cierra los lunes; el resto de la semana abre de martes a sábado en comida y cena, y los domingos solo en comida. Acepta tarjetas, tiene asientos al aire libre y es accesible para personas con movilidad reducida, pero no ofrece servicio a domicilio ni para llevar. La bodega reúne vinos nacionales e internacionales —tranquilos, generosos, espumosos y dulces— y hay carta de alérgenos disponible. Con el menú degustación, conviene reservar con antelación.