Cruasanes artesanales en Roquetas: dos paradas seguras

Almería se ha ido ganando un hueco inesperado entre los aficionados a la bollería francesa, y Roquetas de Mar es un buen punto para empezar a rastrear esos ejemplares que marcan la diferencia. Aquí hay dos nombres que llevan décadas trabajando la masa, y ninguno improvisa: Pastelería Las Delicias, en la Plaza Roma, y Olinka Confitería, que reparte su trabajo entre Almería y Roquetas.

Las Delicias es un negocio de familia en toda regla. Abrieron en 1989 y hoy va por la tercera generación, con el maestro pastelero Óscar Romero González al frente. Todo se hace a mano y con ingredientes frescos, sin conservantes ni aditivos, que es justo lo que uno busca cuando va detrás de un buen hojaldre. En su mostrador conviven el croissant de crema con una larga lista de cuernos —de chocolate y kinder, de crema, de hojaldre con chocolate y crema—, además de palmeritas, tartas de fresas, pistacho y nata, crema y chocolate, berlina de chocolate y crema, calatrava, chimiensaimada, coca de fresa y crema, cuadrado de fresa y limón, empanadilla de atún, ensaimada de crema, glaseado de merengue y chocolate y tartaletas de frutas. También hacen pasteles personalizados para bodas, cumpleaños, bautizos, comuniones y aniversarios, y mantienen una línea saludable con pasteles sin azúcar para diabéticos, deportistas y dietas especiales. El teléfono es el 950322800.

Olinka Confitería, por su parte, trabaja la bollería artesana desde 1987 y presume de sabores cien por cien naturales: harinas equilibradas, mantequilla, nata y chocolates puros, sin conservantes, aditivos ni colorantes. Su catálogo va mucho más allá del cruasán, con tartas, pasteles, dulces selectos, confitería, dulces de Semana Santa y de Navidad, panadería, cocas de San Juan y menús diarios para llevar. Para las ocasiones especiales —bodas, bautizos, comuniones, cumpleaños, inauguraciones, despedidas de soltero o aniversarios— preparan tartas de merengue, nata, chocolate, trufa, hojaldre con frutas, relleno visto y bizcochos con formas de números o letras. Aceptan pedidos telefónicos para recoger en sus tiendas de Almería y Roquetas, tienen servicio de reparto y una ruta diaria para cafeterías, restaurantes, panaderías, catering y tiendas de alimentación. Los teléfonos son el 646 540 023 y el 662 524 844, y el correo, info@olinkaconfiteria.es.

Si el plan se alarga hasta Almería capital, La Dulce Alianza es la parada más antigua del mapa: fundada en 1888, mantiene viva la repostería, la confitería y la pastelería, con bollería, tartas personalizadas y servicio de catering a medida. Su calidad está reconocida con el 'Solete' de Repsol, un guiño a la autenticidad que también comparte con otros establecimientos gastronómicos de la provincia. La ciudad, por cierto, fue proclamada Capital Española de la Gastronomía en noviembre de 2018 para el ejercicio de 2019, con más de 10.000 firmas detrás, y su Ruta de la Tapa está declarada de Interés Turístico Andaluz.

Entre las dos primeras, la elección depende casi del antojo del momento: el mostrador variado y familiar de Las Delicias o la propuesta artesana y amplia de Olinka. Sea cual sea, Roquetas demuestra que el buen cruasán no es territorio exclusivo de las grandes capitales.