Roquetas de Mar se convierte en el punto de partida de una de las citas más respetadas del sector hostelero español. El Concurso Cocinero y Camarero del Año, una competición profesional que reconoce la excelencia tanto en cocina como en sala, celebra aquí la primera semifinal de su edición 2026-2028 el próximo 1 de diciembre. El certamen, organizado por Grupo Caterdata, es bienal y se desarrolla en dos semifinales y una gran final, y esta vez es la ciudad almeriense la que da el pistoletazo de salida.
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El formato se divide en dos disciplinas paralelas. En el Concurso Cocinero del Año, los participantes preparan un menú completo —entrante, plato principal y postre— en directo y con tiempo limitado. En el Concurso Camarero del Año, los competidores se enfrentan a un circuito de pruebas que incluye servicio de sala, sumillería, coctelería, café, atención al cliente y presentación. Los tres primeros clasificados de cada concurso en la semifinal de Roquetas consiguen plaza para la gran final, a la que se sumarán los seleccionados en la segunda semifinal, prevista para el 4 de marzo de 2027 en Cambrils (Tarragona). La Gran Final se celebrará en el marco de Alimentaria+Hostelco 2028, del 20 al 23 de marzo, en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde competirán seis cocineros y seis profesionales de sala.
El jurado reúne nombres del primer nivel gastronómico. Lo preside Martín Berasategui y lo completan los periodistas José Carlos Capel y Julia Pérez, los cocineros Oriól Castro, Sergio Torres, Álvaro Salazar, Raúl Resino y Joaquín Baeza Rufete, y los profesionales de sala Antonio Chacón, Pedro Monje y Mariano Castellano, entre otros. La convocatoria está abierta desde ya, con inscripciones independientes para cada concurso.
La historia del certamen da una idea de lo que está en juego. El Concurso Cocinero del Año alcanza su undécima edición y más de setenta cocineros vinculados al concurso han conseguido estrellas Michelin en España, Alemania, Austria y Suiza. Entre sus antiguos ganadores figuran nombres como Jordi Cruz, que se llevó la primera edición en 2006, Álvaro Salazar, Raúl Resino o Joaquín Baeza Rufete. La edición más reciente, la décima, fue ganada por Paula Gutiérrez, chef ejecutiva del restaurante Tayta. Por su parte, el Concurso Camarero del Año celebra su séptima convocatoria, con Javier Gil como ganador más reciente. En conjunto, el premio total repartido asciende a 12.000 euros.
Más allá de la competición, el programa reúne demostraciones gastronómicas, ponencias y otras actividades dirigidas al público profesional, así que no es solo para mirar desde fuera. La edición cuenta además con el respaldo de patrocinadores del sector como Alimentaria+Hostelco, patrocinador fundador, Juver, Cirio, Campofrío, Bonduelle, Mahou San Miguel, Café 170, Solán de Cabras, Nocilla, ColaCao, Vajillas Churchill, Aceites Rafael Salgado, Atún Rojo Fuentes, Duni y Gary's. Para quien se gane el sitio en Roquetas, el camino sigue hacia Cambrils y termina en Barcelona en 2028.
Fecha de publicación
16 de septiembre de 2026
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