La Rotonda: cocina de mercado en Rivas Vaciamadrid

En Rivas Vaciamadrid hay un sitio que lleva tiempo dando de qué hablar entre los que buscan comer bien sin salir del municipio: La Rotonda, en el Paseo de las Provincias, 3. Es un restaurante de cocina de mercado que se mueve entre el mar y la tierra, con una carta clásica a la que le dan toques actuales sin desvirtuarla, y que se ha ganado una valoración de 4,2 sobre 5 con más de 1.600 reseñas. El rango de precios ronda los 20 a 60 euros, así que no es el sitio más barato del barrio, pero quien va suele decir que está justificado.

Lo primero que se nota al entrar es el espacio. Tienen terraza de verano y terraza interior, un salón interior elegante y una bodega cuidada, además de opciones sin gluten, lo que lo hace cómodo tanto para una cena tranquila como para una celebración. De hecho, buena parte de las reseñas recientes vienen de cumpleaños celebrados allí. La cocina combina mariscos —las coquinas y las zamburiñas son de lo más elogiado— con carnes como la paletilla, las costillas de wagyu o el steak tartar, y cierra con postres caseros. Entre los platos que figuran en carta están los níscalos con jamón ibérico, el taco de bacalao con mayonesa de ajo y pisto, las costillas Kobe, el solomillo al foie y el milhojas con helado. El local está dentro de un centro comercial, admite carritos de bebé y personas con movilidad reducida, y tiene parking gratuito a unos 34 metros, un detalle que se agradece en una zona comercial.

Las opiniones son, en general, muy positivas, aunque con matices. Los clientes destacan la calidad del producto, el cuidado en cada plato y un servicio amable, con menciones concretas a la jefa de sala. Alguien resume la experiencia como "comer de lujo", y otro habla del pulpo a la brasa y los tartares como platos estrella. La crítica recurrente va en la misma dirección: el precio. Hay quien considera que es el restaurante más caro de la zona y que ha subido bastante, hasta el punto de que un medio desayuno ronda los 3,50 euros. Es esa tensión habitual en los sitios que apuestan por producto de calidad: unos lo ven como un precio justo por lo que hay en el plato y otros como un exceso.

Si te animas, conviene tener en cuenta un par de cosas. El horario principal es amplio, con apertura los martes desde las 07:00 hasta las 24:00, y aceptan tarjetas Visa, Mastercard y American Express. También tienen club de comensales y cafetería, así que funciona tanto para un desayuno como para una cena larga. En resumen, La Rotonda se presenta como una opción para quien esté dispuesto a pagar un poco más a cambio de producto bien tratado y un servicio atento, con las terrazas como gran aliado cuando aprieta el calor. Con más de 7.000 valoraciones acumuladas, es uno de los referentes gastronómicos del municipio, sea cual sea la opinión que uno tenga sobre sus precios.