Nao-Bistrobar: cocina gallega moderna en Rivas

En el segundo piso del Centro Comercial Los Artos, en la calle César Manrique, funciona Nao-Bistrobar, un gastrobar que abrió en 2018 de la mano del proyecto familiar liderado por el cocinero Eduardo Quintero. La propuesta se define como cocina gallega moderna con guiños de fusión gallego-japonesa, y el espacio acompaña: es luminoso y diáfano, con elementos vintage, una enorme biblioteca y dos sofás chester que marcan el tono. Afuera hay una terraza con vistas al atardecer donde se programan sesiones de música en directo.

La carta se renueva constantemente y los precios rondan los 30 euros por persona para una comida completa, con un rango que va de los 20 a los 50 según lo que se pida. Para empezar, los pimientos de Padrón cuestan 6,50 euros y las croquetas de gambas al ajillo y kimchee, 12. Las patatas NAO, con mayonesa de miel-mostaza y salsa brava, están en 9,90 euros, y los langostinos en tempura con sweet-chilli, en 10,90. Hay croquetas de lacón por 11,50 y de choco por 12, además de empanada de bacalao con pasas "de otra manera" por 6,90. Los mejillones con cilantro y lima cuestan 12,50 y los mejillones NAO, 12,90. El tataki de atún marinado en soja con mayonesa de kimchee se queda en 18 euros, mientras que las patatas panaderas con chopitos crujientes y mayonesa de algas cuestan 14,50. Las zamburiñas sin concha con crema de ajo blanco y alioli de escabeche son 16,90, el ceviche tradicional de corvina y batata, 14,90, las volandeiras a la plancha, 14 euros, el bacalao en tempura negra con alga wakame, fondo piquillo y alioli, 15,50, los baos fritos de atún rojo marinado (dos unidades) por 13,10 y el pulpo a la brasa con parmentier y romesco, 21,90.

En las ensaladas figuran el tartar de salmón y aguacate por 12,50, la ensaladilla con mayonesa de chipotle y atún por 10,50 y la burrata con tomates cherry asados, especias secretas y gotas de pesto por 13,90. Para la carne, el bao de cochinita pibil (dos unidades) cuesta 10,90, el solomillo de vaca gallega sobre hummus de aguacate, 21,50, el timbal de rabo de toro con chips de zanahoria, 15,80, el abanico ibérico con salsa huancaína aromatizado con ras el hanout y ají amarillo, 15,80 y el lomo bajo de ternera gallega con patata baby, chimichurri casero y mayonesa azafrán, 17,90. Los postres, bautizados como lambetadas, incluyen el helado de vainilla con tierra de chocolate y frutos del bosque por 5,90, la espuma de queso con membrillo por 6,50, la tarta de queso casera semi-templada con culis de frutos rojos por 6,90, el coulant de chocolate con sopa de chocolate por 5,50 y las filloas con crema pastelera y toffe por 6,50. Existe también un helado de pimientos del Padrón muy picante sobre el que conviene preguntar.

El local acepta reservas, comida para llevar, tarjetas de crédito y cuenta con wifi, acceso para personas con movilidad reducida y un menú infantil de nuggets de pollo con patatas. Acumula una valoración de 4,5 sobre 5 en plataformas como TodoBares y Google, con cientos de opiniones. Los puntos a tener en cuenta son el nivel de ruido cuando está lleno y las opciones limitadas para vegetarianos. Se recomienda reservar con antelación, sobre todo los fines de semana, porque se llena. El horario es: lunes cerrado; martes, miércoles y jueves de 16:00 a 24:00; viernes y sábado de 12:00 a 01:00; y domingo de 12:00 a 17:00, sin admitir mesas nuevas aproximadamente a partir de las 23:00.