Cielo Al Revés: cocina argentina en Rivas Vaciamadrid

En Rivas Vaciamadrid hay un restaurante que lleva desde agosto de 2018 poniendo el acento en la cocina argentina, y se llama Cielo Al Revés. Está en la Ronda del Parque Bellavista, en el número 4, local 6, y es un negocio familiar con un ambiente acogedor: música, decoración cálida y acceso para personas con movilidad reducida. El nombre, por cierto, viene de un tango que habla del sur, una frase que se escucha entre bandoneones en la canción 'Vuelvo al Sur'.

Lo que sostiene la carta son las empanadas, hechas a mano con masa fina y rellenos generosos siguiendo recetas tradicionales de la familia. La variedad es amplia: carne clásica, chorizo gaucho, carne picante, pollo con champiñones, espinacas con queso y cebolla, pollo asado con mostaza, pollo y verduras, provoleta, humita, fugazzeta, jamón cocido y queso, pollo y champiñones al Chardonnay, medio oriente, carne suave y pizzaroni. Para los cortes de carne argentina están el bife de chorizo, el ojo de bife, el solomillo, el chuletón, el bife de carne y la parrillada, con el detalle de que el personal realiza el corte de la carne en la mesa. Las milanesas también tienen protagonismo, con nombres como la Milanesa Pancho Villa, La Cabra, la napolitana, la clásica, la de pollo cuatro quesos y la de pollo con mostaza. Como entrantes hay provoleta, mollejas a la parrilla o marinadas con yogur, chorizos criollos y croquetas de bechamel, y para rematar, postres como la chocotorta, la tarta de queso, los panqueques con dulce de leche, el volcán de chocolate, los brownies con helado y el alfajor blanco con cobertura de merengue. Entre los platos más populares figuran la Media Docena, la Docena Completa y el Provolone.

El local funciona principalmente para comer en mesa, aunque también se pueden llevar empanadas y otros platos; conviene reservar, sobre todo los fines de semana. En cuanto a las bebidas, hay una selección de cervezas variadas y los vinos se concentran sobre todo en un Malbec. Los precios rondan los 20 o 30 euros por persona y existen opciones para vegetarianos. Un par de detalles para tener en cuenta: las patatas fritas que acompañan algunos platos son congeladas, la carta de vinos es limitada y el espacio es pequeño.

No todo ha sido sencillo para el restaurante. En noviembre de 2024 encadenó tres robos en menos de un mes: el 31 de octubre se llevaron el cajón monedero y un ordenador, el 16 de noviembre volvieron a llevarse el cajón monedero y destrozaron las puertas para entrar —las cámaras apuntaban a un grupo de jóvenes que ya había protagonizado otros robos en el municipio—, y el 2 de noviembre se llevaron la moto de reparto, vehículo esencial para el servicio a domicilio, que apareció horas después en el Parque Bellavista. Un año antes ya había sufrido otro robo con graves destrozos en el local y en los equipos de trabajo. La racha afectó a su estabilidad económica y generó alarma entre los vecinos, pero el restaurante sigue en marcha. Las valoraciones que se le atribuyen en distintas plataformas se mueven en un rango amplio, entre las 4,7 y las 9,6 estrellas. Y si te llevas empanadas para casa, la recomendación es calentarlas en horno o freidora de aire precalentados a 170-180 grados durante unos 5 o 7 minutos, o en sartén o plancha a fuego bajo.