Denise: cocina mediterránea en el casco antiguo de Reus

En el casco antiguo de Reus, justo en el Carrer de la Mar, 5, ha abierto hace unas semanas Denise restaurant bar de vins, un local pequeño que se ha hecho un nombre rápido y que funciona como restaurante y bar de vinos a la vez. Detrás está el chef Sofiane Ghanmi, que llega a Reus después de quince años formándose en Montreal, y esa mezcla se nota en una cocina mediterránea que no se queda en lo obvio: producto de proximidad, etiquetas de bodegas de la zona y un toque de innovación que no llega a ser pretencioso.

Lo primero que te cuenta la carta es esa apuesta por el producto local, el famoso kilómetro cero, que aquí se traduce en platos con nombre y apellido. Entre lo más comentado está el tártaro de carne, que llega con emulsión de yema de huevo, pepinillo, cebolla marinada, alcaparras, chips de patata y un huevo de codorniz encima; es uno de esos platos que resumen bien la propuesta. Pero el restaurante no vive solo de sus platos estrella: las tapas y las patatas bravas tienen una cocción y una salsa que se salen de lo habitual, y los platos de verduras, como las zanahorias y los puerros, son los que muchos clientes repiten. También hay un menú de mediodía que se agradece en el día a día, con buena relación calidad-precio.

La acogida ha sido notable. En Google el local acumula una valoración de 4,9 sobre 5 con más de 212 opiniones, y lo que más se repite es la calidad del servicio y la coherencia de la cocina, algo que no siempre va de la mano en aperturas tan recientes. No es un sitio para ir sin pensar, sino para sentarse y dejarse llevar por lo que ese día manda la cocina, que cambia según el producto que entre por la puerta.

Un par de cosas prácticas antes de ir. Las reservas aún no se hacen por internet; hay que llamar al 634 12 25 15 en horario de apertura, aunque el restaurante ha anunciado que pronto habilitará un sistema online a través de Kitking, sin comisiones y con confirmación inmediata. Si vais en grupo de seis o más personas, conviene llamar con al menos 24 horas de antelación, aunque también aceptan clientes sin cita previa según haya mesa libre. El horario puede variar según la temporada, así que una llamada rápida antes de salir nunca sobra.

La ubicación ayuda bastante. El restaurante queda a pocos pasos del Museo Gaudí y de la Casa Navas, dos paradas obligadas del centro histórico, y hay un aparcamiento público a cinco minutos andando y líneas de bus urbano con parada a menos de diez. En el mapa gastronómico del casco antiguo, Denise se ha colocado rápido junto a El Cafè de Reus y La Marieta platets i tapes como uno de los tres restaurantes más destacados de la zona. Es, en resumen, una propuesta mediterránea con mirada internacional que merece una visita si andáis por el centro de Reus y buscáis comer bien sin complicaciones.