Reus elige el mejor pan de pagès en el Teatro Bartrina

Mañana domingo el Teatro Bartrina se convierte en el escenario donde se decide cuál es el mejor pan de pagès de toda Cataluña. La final del Concurso Mejor Pan de Pagès Català 2026, que convoca el Consejo Regulador de la IGP Pan de Pagès Català, reúne en Reus a cinco panaderías que se disputan el título. Es la segunda vez que la final se celebra en la ciudad, y el formato no es el de una simple cata: la gala está abierta al público, incluye espectáculo, cóctel y un gran pan con tomàquet popular en la plaza del Teatre, aunque para asistir hace falta inscribirse con antelación. La alcaldesa, Sandra Guaita, preside el jurado.

Las cinco finalistas son Forn Mistral, Forn-Pastisseria Gil, L'Obrador dels 15 y Montserrat Forners, las cuatro con sede en Barcelona, y Maia Flequers, de Figueres. El historial mezcla veteranas y debutantes: Forn Mistral y Montserrat Forners ya se llevaron el premio en ediciones anteriores; Forn-Pastisseria Gil y L'Obrador dels 15 ya habían llegado a la final; y para Maia Flequers es la primera vez que alcanza esta fase. Hasta aquí llegaron tras una eliminatoria previa en la Escuela del Gremio de Panaderos de Barcelona, donde cerca de una veintena de establecimientos pasaron por una cata a ciegas presidida por Enric Bordas, de la Federación Catalana de Asociaciones de Gremios de Panaderos, acompañado por Jordi Rosell, M. Cruz Barón y Antoni Valls. La panadería ganadora se lleva una placa, 2.000 euros y la máxima puntuación del Consejo Regulador: 98 puntos sobre 100.

La final es el punto culminante de la Gran Semana del IGP Pan de Pagès, que Reus ha ido viviendo desde el 28 de septiembre: mesa redonda sobre la tradición del pan, actividades con empresas locales, degustaciones de pan con tomate en los mercados municipales, exhibiciones de hornos y presentaciones de panes con harina de proximidad. Hoy sábado la semana se despide con una degustación de pan de pagès dentro del TEDxReus, que se celebra a las 16:00 en el mismo Teatro Bartrina, la octava edición del evento que difunde ideas sobre tecnología, entretenimiento y diseño. Y la gala del domingo añade un componente solidario: funciona con taquilla inversa a beneficio de la Fundació Mossèn Bara, entidad privada sin ánimo de lucro con sede en Reus que atiende a niños, adolescentes y jóvenes en situación de vulnerabilidad.

Para quien no conozca el producto, el pliego de condiciones de la IGP Pan de Pagès Català es preciso: el pan debe tener forma redonda, costra de color caramelo, miga alveolada y sabor suave con baja acidez. En 2023, la producción de este pan en Cataluña alcanzó las 929 toneladas. El Consejo Regulador tiene su dirección en Pan Claris, 134, en Barcelona, y el organismo de certificación es OCA Instituto de Certificación SLU. Así que, más allá del espectáculo, lo que se juzga es un estándar muy concreto de panadería catalana.