Taberna Alabardero: brasa y tapas en Pozuelo

Hay sitios que se explican solos por cómo están montados, y la Taberna Alabardero es uno de ellos. Está en la calle Benedicto XVI, 2, en Pozuelo de Alarcón, y pertenece al Grupo Lezama, que este año celebra el 30º aniversario y el 90º del nacimiento de su fundador, don Luis de Elzama. El local tiene una terraza amplia, barra y una chimenea en el salón para los meses de frío, además de asientos al aire libre, y se ha hecho un nombre trabajando grupos y eventos como bodas, comuniones y cumpleaños.

La cocina es mediterránea y española, con opciones vegetarianas, y lo que mejor le sale es la brasa: el pulpo gallego y el entrecot son las especialidades. Para empezar hay huevos rotos con trufa negra (22 €), croquetas caseras de langostinos al ajillo (15 €), pulpo a la brasa con mayonesa de wasabi (27 €), rabas al estilo de puertochico (18 €), huevos rotos en nido de patatas paja con jamón ibérico (17 €), pimientos de piquillo rellenos de txangurro (17 €), flor de alcachofa a la brasa con sal negra (16,5 €), tomate aliñado (12,5 €), callos con mucho morro (19 €), torreznos al estilo soriano (15 €), anchoas de santoña con piparas y tostas (26 €), jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo (28,5 €), ensaladilla del mar con langostinos (16,5 €), croquetas caseras del buen jamón (13 €), ensalada de pimientos rojos asados al carbón con ventresca (22 €) y crujiente de manitas ibéricas con setas (18 €).

De la tierra llegan el escalopón de ternera con patatas fritas (19 €), las chuletitas de lechal con patatas fritas (29 €), el entrecot de vaca madurada a la brasa (29 €), el rabo de toro estofado al vino oloroso (26,5 €), el pollo marinado asado en horno de carbón (16 €), el solomillo de vaca madurada a la brasa (28 €) y la txuleta Tomahawk de vaca a la brasa, de alrededor de un kilo, por 79 €. La sección de caza trae jabalí a la cazadora (21 €), faisán en salsa de moscatel con peras al vino (28 €), lomo de venado a la brasa con frutos rojos (23 €) y perdiz estofada (28 €). Los arroces son melosos, con pulpo (22 €), rabo de toro (22 €) o bogavante para dos personas (60 €). Del mar, chipirones rellenos en su tinta con arroz (20 €), delicias de merluza con patatas (20,5 €), corvina asada al carbón con alga wakame (22 €), bacalao al pil-pil (29,5 €) y rodaballo asado al carbón con chop suey de verduritas (27,5 €).

Para endulzar: copa de helado (7,5 €), bavoroise de naranja (8,5 €), tiramisú (8,5 €), leche frita (8 €), tarta fina de manzana templada con helado de vainilla (10 €), la torrija Alabardero (10 €), sorbete de limón o mandarina al cava (8,5 €) y soufflé de chocolate (10 €). El ticket medio ronda los 20-40 euros por persona, aunque una cena puede subir a los 50-60; los «Días Fantásticos» dejan una selección especial de platos por 10,80 euros los días elegidos de cada mes. Abren de lunes a viernes y domingos de 12:00 a 23:00, y los sábados hasta las 00:00. Hay comida para llevar, entrega a domicilio por Glovo o Just Eat, aceptan tarjeta y el parking en la calle es gratuito, con plazas de accesibilidad en la puerta. En Restaurant Guru acumula un 4,8 sobre 5 con 475 reseñas, 53 fotos y 2 vídeos.