Ochenta Grados: miniplatos a baja temperatura en Pozuelo

En la Avenida de Europa, 11, en pleno corazón de lo que se conoce como la milla de oro de Pozuelo —la zona con más movimiento gastronómico del oeste de Madrid—, está Ochenta Grados. El local no es excesivamente grande y concentra todo en una única planta con grandes cristaleras que dejan pasar mucha luz, además de una terraza bastante amplia que viene bien tanto para fumadores como para las tardes de verano. Pertenece al grupo 80 Grados, que tiene otros locales en Malasaña, Castellana y Las Tablas.

La propuesta se entiende por su nombre: cocina tradicional contemporánea inspirada en la cocción a baja temperatura, con la filosofía del grupo de no superar los 80 grados al cocinar. Aquí no hay primero, segundo y postre; la carta se organiza en miniplatos que se piden sin un orden establecido, y cada uno ronda entre los 2,40 y los 6,60 euros. De lunes a viernes, los días no festivos, hay menú del día al mediodía: una opción de 12,50 euros con bebida, un miniplato frío, dos calientes y postre o café, y otra de 13,80 con platos distintos. El producto tira de alimentación ecológica, con buena parte de agricultura y ganadería ecológica y la mayoría de proveedores a menos de 50 kilómetros de los puntos de venta. El grupo además recicla y mantiene campañas para recaudar fondos para ONGs.

Entre los platos que más se repiten en las recomendaciones están el huevo trufado con patatas y jamón, los ñoquis cremosos con salsa de setas, el eclair relleno de steak tartare, el falso risotto de secreto y setas, la hamburguesa cantonesa, la ensalada de quinoa y gremopesto, la ensaladilla rusa con jamón ibérico, el bocata negro de calamares, la lasaña de pato, el salmorejo con helado de parmesano y jamón ibérico, la XS Burguer —mini hamburguesa con queso cheddar, rúcula, tomates cherry y cebollita—, las albóndigas con mole, la costilla, el cordero y la tarta de queso horneada con toffee salado. También aparecen el blanco limón, el limón y la leche con galletas.

En cuanto a las valoraciones, el restaurante acumula una nota global de 8,1 sobre 10 a partir de 3.706 opiniones repartidas entre dos webs principales: 8,8 en Google con 3.560 reseñas y 7,4 en Tripadvisor con 146. En otras plataformas se sitúa en 4,4 sobre 5 estrellas con 3.482 reseñas, y figura como la tendencia 46 de 256 en Pozuelo. Las reseñas recientes de agosto destacan la variedad, el servicio y el ambiente, con comentarios como el de Luis Jarava, el 11 de agosto: «Una propuesta divertida con mucha variedad que anima a visitarlo y repetir»; el de Cristóbal Pérez, ese mismo día: «Todo genial. Buen servicio y tapas originales»; y el de Elena Mediavilla, el 9 de agosto: «El cordero con ñoquis, el sándwich, las croquetas, el postre de galleta, las albóndigas con mole y la ensaladilla rusa estaba todo riquísimo».

Los horarios son amplios: de lunes a jueves, de 13:30 a 16:30 y de 20:30 a 23:30; los viernes y sábados, la cocina se alarga hasta las 0:30 por la noche; y los domingos, de 13:30 a 17:00 y de 20:30 a 23:30. Aparte del salón y la terraza, el restaurante ofrece servicio de eventos personalizados para grupos, delivery y venta para llevar a través de su web y de Glovo. Para reservar o consultar, los teléfonos son el 912 857 434 y el 912 85 74 34, y el correo es personal@ochentagrados.com.