Casa Luis: cocina española con veinticinco años en Pozuelo

Hay sitios que se ganan su sitio por pura constancia, y Casa Luis es uno de ellos. Lleva veinticinco años funcionando en la calle Oslo, en Pozuelo de Alarcón, con dos generaciones al frente, y se ha convertido en una de las paradas más conocidas y mejor valoradas del municipio. La propuesta es cocina española auténtica, sin pretensiones, y el espacio acompaña: tiene una terraza climatizada y decorada que alarga la temporada cuando empieza a refrescar.

La carta se lee casi como un mapa de taberna española, con secciones para cada momento. Para picar y compartir están el pan con tomate natural, el jamón ibérico de bellota, las anchoas en salazón, los boquerones en vinagre, el queso manchego curado en aceite de oliva, las croquetas caseras de jamón, la butifarra a la plancha, la morcilla de Burgos y los callos caseros a la madrileña. Las patatas tienen protagonismo propio, desde las bravas hasta las patatas de la abuela revueltas con huevos fritos, camperos y pimientos de Padrón, pasando por las patatas al soplo con pimientos o el revuelto de huevo con patatas paja, miga de bacalao y pimentón de la Vera. De cuchara hay guiso del día, consomé al jerez, gazpacho en temporada y salmorejo con huevo cocido picado y jamón ibérico.

En las carnes, el chuletón de lomo alto de vaca vieja para dos personas y el entrecot Luis, pensado para tres, son dos de los platos más reconocidos, junto al secreto ibérico, el T-bone steak, el solomillo a la parrilla, el steak tartar al gusto y una hamburguesa gourmet de 220 gramos con pan, queso, beicon, tomate, lechuga, pepinillo y mayonesa. Los pescados van del lomo de bacalao al pil-pil o a la vizcaína a la lubina a la espalda, la merluza en tacos con gulas al ajillo, los pimientos del piquillo rellenos de merluza y gambas, el lenguado y el atún rojo a la brasa. De la tierra y la mar llegan la tempura de berenjenas con salmorejo o miel, las habitas con jamón, las setas a la sartén, los chanquetes en tempura con huevos estrellados, los chipirones encebollados, las almejas a la marinera y el pulpo a la gallega. La huerta aporta la ensaladilla rusa Casa Luis, las alcachofas con salsa de mango y taquitos de jamón, los pimientos asados con ventresca y una fuente de cogollos de Tudela con vinagreta, anchoas y bonito para dos.

Para cerrar, los postres son caseros: arroz con leche, filloas rellenas de crema pasteleira, nata y chocolate, flan de la casa, natillas, tarta de queso hecha en casa, tarta de hojaldre con frutas naturales, trufas con nata y chocolate y brownie con helado de vainilla. La carta de vinos y cervezas está pensada para todos los bolsillos. El restaurante cierra los lunes y abre de martes a jueves de 10:00 a 24:00, viernes y sábado de 11:00 a 01:00 y domingo de 11:00 a 17:00. Hay Wi-Fi y se puede reservar por teléfono en el 91 352 34 78 y el 91 351 34 82.