Presentación del Receitario Tradicional de la Comarca de Pontevedra

El 6 de noviembre de 2025, el Concello de Pontevedra va a presentar el 'Receitario Tradicional de la Comarca de Pontevedra'. Es una publicación que recopila 21 platos tradicionales y una decena de postres típicos de nuestra zona. La idea detrás de esto es poner en valor la cultura gastronómica local y, de paso, dar un empujón a la hostelería de la comarca. Lo interesante es que este recetario se ha elaborado, en gran parte, a partir de los testimonios de mujeres de aquí, que son las que han mantenido viva la tradición culinaria y la memoria de nuestros sabores.

Los platos que incluye vienen de los ocho concellos de la comarca: Barro, Campo Lameiro, Cerdedo-Cotobade, A Lama, Poio, Ponte Caldelas, Pontevedra y Vilaboa. Así que te puedes imaginar la variedad. Entre las recetas destacadas, se mencionan las almejas a la marinera, el caldo de Mourente, el jabalí con manzanas, las filloas o el bolo de San Martiño. Además, el recetario lleva un texto introductorio que habla de la importancia de la alimentación de proximidad, la que es sostenible y está ligada a nuestro territorio. Desde la organización, comentan que estos platos 'reflejan la esencia de una cocina que une la tradición con la creatividad', una frase que resume bien el espíritu del proyecto.

Esta presentación forma parte de un proyecto más grande, el programa 'Pontevedra Capital Gastro', que impulsa el área de Promoción Económica del Concello. Es una iniciativa que se enmarca en un acuerdo con la Axencia de Turismo de Galicia, dentro del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino (PSTD) de Pontevedra. Este plan tiene un presupuesto de 2 millones de euros y está financiado con fondos europeos NextGenerationEU, a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia del Gobierno del Estado. El objetivo es reforzar la imagen turística y la economía ligada a nuestra gastronomía y cultura. Si te interesa la cocina tradicional gallega o simplemente quieres saber más sobre lo que se cuece por aquí, la presentación está abierta al público general. No se ha mencionado ningún coste, así que parece que es un evento de acceso libre.