Pontevedra Capital Gastro

Pontevedra está apostando fuerte por la gastronomía, y la estrategia se llama Pontevedra Capital Gastro. La idea principal es consolidar la ciudad como un referente culinario, y para ello han puesto el foco en el Mercado de Abastos, especialmente en su primera planta, para que convivan el producto fresco de siempre con propuestas más modernas de ocio y formación. Este programa intensivo, financiado con fondos NextGenerationEU, se extiende hasta mayo. Está pensado para dos públicos muy claros: por un lado, la ciudadanía en general y las familias, buscando que volvamos al hábito de compra diaria y luego disfrutemos de sesiones vermú o talleres infantiles; y por otro, los jóvenes profesionales.

Para estos últimos, el plato fuerte es el Foro de Novos Talentos da Cociña Atlántica. Este foro busca reforzar el relevo generacional en la cocina, en colaboración con la escuela Carlos Oroza, y está dirigido específicamente a cocineros y chefs menores de 30 años. El foro se desarrolla a través de cuatro microeventos gastronómicos que ya empezaron el 29 de enero y continúan los días 5, 12 y 19 de febrero, culminando con un foro final los días 26 y 27 de febrero. Habrá showcookings en directo, charlas inspiradoras (como la de Antonio Novas, del restaurante Trasmaio), catas comentadas de Rías Baixas y un concurso donde usarán productos de temporada de la propia Plaza. Además, para los que están empezando, el Mercado del Emprendimiento permite a quince cocineros emergentes poner a prueba sus proyectos los jueves, viernes y sábados, desde noviembre hasta abril.

Pero no todo es formación. La parte cultural viene con el Festival de Cine Gastronómico, un festival inédito con doce sesiones de proyecciones y coloquio. Si te apuntas, las primeras 30 personas que lleguen a cada sesión tienen una degustación temática gratuita diseñada para la película. Los coloquios post-proyección contarán con hosteleros locales como Casa Román o As Greas. Las proyecciones se extienden desde febrero (3, 10, 17, 20 y 24) hasta abril (7, 14 y 21), pasando por todo marzo. Como complemento, los Mercados Creativos recuperan la filosofía de la antigua 'Sétima Feira' con 30 expositores de artesanía y diseño gallego, arrancando el 31 de enero y siendo una cita quincenal. Y claro, no faltan las Sesiones Vermú, como la que dará el grupo El Cuarto de Tula. Todo esto culmina con un broche final del 1 al 3 de mayo, mezclando cine, showcookings y catas.