Mercado do Emprendemento

Pontevedra se está preparando para un programa gastronómico bastante completo, y una de las iniciativas que me ha llamado la atención es el Mercado do Emprendemento, que arranca el 1 de noviembre de 2025 en el Mercado de Abastos. La idea es dar una oportunidad a proyectos de hostelería y restauración para que prueben sus modelos de negocio en los puestos del mercado. Han seleccionado a 15 emprendedores, que se irán rotando: tres en noviembre, tres en diciembre, tres en enero, dos en febrero, dos en marzo y dos en abril. Los puestos estarán abiertos los jueves, viernes y sábados de cada mes. Es una buena forma de ver nuevas propuestas culinarias y apoyar a quienes se lanzan con sus ideas.

Este mercado forma parte de un programa más grande, Pontevedra Capital Gastro, que el Concello ha puesto en marcha con la intención de que se quede y que, por cierto, está financiado con fondos NextGenerationEU. El objetivo es que Pontevedra se consolide como un referente gastronómico en Galicia y que el Mercado de Abastos se convierta en un punto de encuentro importante. El programa tiene un coste total de 392.747,27 euros y no solo incluye el Mercado do Emprendemento, sino también otras seis actividades abiertas al público y un bloque formativo para profesionales del sector. Por ejemplo, desde el 9 de octubre, está A Mesa do Camiño, con casi 30 encuentros culinarios gratuitos para peregrinos del Camino Portugués que presenten su credencial y confirmen estancia en un albergue de Pontevedra. Estas citas se reparten entre octubre, noviembre, marzo y abril. También, a partir del 11 de octubre, cada segundo sábado de mes, el Mercado Creativo reunirá marcas gallegas de moda, diseño y artesanía en la plaza de abastos, con actividades paralelas como sorteos y talleres, y se extenderá hasta abril.

Mirando un poco más adelante, el programa también trae un Festival de Cine Gastronómico con doce proyecciones y coloquios en el Mercado de Abastos, que se celebrarán en febrero, marzo y abril, y un evento principal del 1 al 3 de mayo que mezclará cine, showcookings y catas. Para los jóvenes talentos, habrá una Promoción de Nuevos Talentos de la Cocina Atlántica con cuatro microeventos en enero y febrero, que culminarán con un foro los días 26 y 27 de febrero, donde cocineros menores de 30 años compartirán sus experiencias. Y no podía faltar el Pontevedra GastroFest, que unirá a la gente en torno a tres fechas gastronómicas importantes: el Magosto (14 y 15 de noviembre), el Entroido (17 y 18 de febrero) y la Semana Santa (3 y 4 de abril). Las condiciones de acceso para cada iniciativa se irán detallando en las próximas semanas, pero por ahora, sabemos que las actividades de A Mesa do Camiño son gratuitas para los peregrinos que cumplan los requisitos. En general, el programa busca que tanto vecinos como visitantes disfruten de la cultura culinaria de la ciudad.