La cocina atlántica sabe a tradición renovada

Si estás pendiente de la agenda gastronómica de Pontevedra, seguro que ya tienes fichado el Foro de Nuevos Talentos de la Cocina Atlántica. Dentro de esa programación, hay una fecha clave que es el jueves 26 de febrero de 2026. Ese día, el Mercado de Abastos acogerá el encuentro titulado La cocina atlántica sabe a tradición renovada. Los protagonistas serán dos nombres que suenan fuerte en el panorama actual: Andrés Virgós (conocido como Gumer) y Sergio García (Icewolf). La idea central es ver cómo estos chefs manejan la tradición de nuestra cocina atlántica, pero dándole una vuelta contemporánea y fresca. Es una oportunidad directa para ver cómo se está moviendo la innovación en la gastronomía local.

Este evento no es solo una charla. Como el resto de las citas del Foro, la jornada del 26 está diseñada para ser bastante dinámica. Habrá coloquios, claro, pero el plato fuerte son los showcookings en directo. Además, la experiencia se completa con música, sesiones de DJ temáticas y, algo que siempre se agradece, catas comentadas de vinos de la D.O. Rías Baixas. Si te interesa el lado más profesional o formativo, debes saber que la jornada incluye concursos de chefs locales y que las catas estarán dirigidas por el profesorado del CIFP Carlos Oroza. Esto ya te da una pista de que el evento está dirigido tanto a entusiastas de la gastronomía como a estudiantes y profesionales del sector, buscando fomentar ese talento emergente.

Es interesante ver el contexto de esta iniciativa. Todo el Foro de Nuevos Talentos, que se desarrolla durante febrero y marzo (con citas temáticas como 'sabe a mar', 'sabe a tierra' o la mesa redonda con Pepe Solla), forma parte de una programación cultural y gastronómica más amplia que se extiende hasta mayo. El objetivo, impulsado por la Concejalía de Promoción Económica, es claro: revitalizar el Mercado de Abastos y atraer nuevo público. Esta programación está financiada a través del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino. Aunque no se ha mencionado nada sobre la venta de entradas o el coste, el enfoque municipal en la revitalización sugiere que es un evento de acceso abierto o gratuito, pensado para atraer gente al mercado. Es una buena oportunidad para ver talento local y entender mejor hacia dónde va la cocina gallega sin tener que salir de Pontevedra.