La cocina atlántica sabe a tierra

El Mercado de Abastos de Pontevedra está que arde este invierno. Desde enero y hasta mayo de 2026, tienen en marcha un programa bastante ambicioso de actividades gastronómicas y culturales, financiado a través del Plan de Sostenibilidad Turística, con el objetivo de revitalizar el espacio. Dentro de esta programación, el plato fuerte es el Foro de Nuevos Talentos de la Cocina Atlántica, que se concentra en febrero y marzo, siendo una apuesta clara por el talento gastronómico de la ciudad.

Si te interesa la cocina de aquí, tienes una cita marcada en rojo el jueves 12 de febrero en el propio Mercado. Ese día se celebra el encuentro titulado La cocina atlántica sabe a tierra, que es la segunda jornada del Foro, siguiendo a la cita del 5 de febrero centrada en el mar. Los protagonistas serán dos nombres que ya conoces: Alberto López de Casa Román e Iñaki Bretal de O Eirado da Leña. Estas jornadas no son solo showcookings; el formato incluye coloquios, música y catas comentadas con vinos de la D.O. Rías Baixas, además de concursos de chefs locales y sesiones de DJ temáticas, muchas de ellas dirigidas por el profesorado del CIFP Carlos Oroza.

El Foro tiene un calendario denso que merece la pena revisar. Por ejemplo, si eres más de postres, el 19 de febrero se centran en el dulce con La cocina atlántica sabe a dulce, reuniendo a Mayka y Manuel Solla (Confitería Solla) con María Luisa y Mencu Collado (Confitería Capri). También hay espacio para la tradición renovada el 26 de febrero con Andrés Virgós de Gumer y Sergio García de Icewolf. Y si te interesa la visión más amplia de la innovación, el 6 de marzo hay una mesa redonda con Pepe Solla (Casa Solla) y profesorado del CIFP, seguida del showcooking 'A nova xeración atlántica'. Es una buena oportunidad para ver cómo se está moviendo la gastronomía en la ciudad, desde los nuevos talentos hasta los referentes.