Innovación gastronómica

Si te mueves en el mundo de la hostelería o la gastronomía por Pontevedra, seguro que te interesa lo que se está cociendo con el plan Formación Gastro. Es una iniciativa del Concello, a través de la Concejalía de Promoción Económica, que forma parte del proyecto más amplio de Pontevedra Capital Gastro. Dentro de este plan, hay un curso presencial de Innovación gastronómica que se impartirá del 30 de marzo al 2 de abril de 2026, con una duración de 10 horas. Es una de las siete formaciones presenciales que han organizado, pensadas para dar un empujón a los profesionales del sector aquí en la ciudad.

El programa Formación Gastro es bastante completo, con más de 20 cursos en total, combinando modalidades presenciales y virtuales. La idea es que sean muy prácticos, adaptados a quienes ya están trabajando. Cada curso mezcla teoría y práctica, con demostraciones en vivo, ejercicios y materiales de apoyo. Al terminar, los participantes reciben un certificado oficial. Además del de innovación, hay otras opciones interesantes como 'Cultura y gastronomía galega', 'Barismo e coctelería moderna' o 'Cociña con produto local e de tempada'. La iniciativa está dirigida a profesionales de la hostelería, el turismo y la gastronomía de Pontevedra, buscando fortalecer las competencias y poner en valor el talento local y nuestra identidad gastronómica, como ha comentado Anabel Gulías, la edil de Promoción Económica.

Lo mejor de todo es que todos los cursos de este plan, incluido el de Innovación gastronómica, son gratuitos. Las inscripciones para los cursos abrirán la semana siguiente a esta fecha (14 de noviembre de 2025), y se podrán realizar escribiendo a pontevedra.formaciongastro@betagroup.com.co. Toda la información detallada y el calendario completo estarán disponibles en la página web del Concello de Pontevedra. Este proyecto se financia con fondos NextGenerationEU de la Unión Europea, gestionados por el Concello en colaboración con la Axencia de Turismo de Galicia, dentro del Plan de Sustentabilidade Turística en Destino de Pontevedra, que forma parte de un plan territorial más grande para el litoral gallego.

Si quieres conocer más a fondo todo el plan Formación Gastro, la presentación oficial tendrá lugar el miércoles 20 de noviembre de 2025, de 10:00 a 14:00, en el Mercado de Abastos de Pontevedra. Para asistir a la presentación, es necesario anotarse con antelación a través del mismo correo electrónico. La jornada combinará aprendizaje con un showcooking, un espacio digital con recursos y oportunidades de networking entre profesionales.