Gastroespazo de Pontevedra se abrirá a chefs emergentes

Hay una noticia que me parece interesante para comentar, y es que el Gastroespazo de Pontevedra va a abrir sus puertas a chefs emergentes. La idea es que la primera planta del Mercado de Abastos se convierta en un escaparate para nuevos talentos culinarios. Esto forma parte de una nueva campaña de Pontevedra Capital Gastro, que busca potenciar la cocina local y, sobre todo, apostar por el producto de proximidad. El Concello tiene previsto seleccionar a 15 emprendedores para que puedan testar sus proyectos en este espacio, y los primeros tres negocios empezarán a funcionar ya en noviembre de 2025.

La iniciativa es bastante ambiciosa y se extenderá desde noviembre de 2025 hasta abril de 2026. No está pensada solo para el alumnado del CIFP Carlos Oroza, sino para cualquiera del sector que tenga una buena idea y quiera lanzarse. La concejala de Promoción Económica, Anabel Gulías, comentó que hay mucho alumnado que aspira a tener su propio negocio, y esta es una oportunidad para ellos y para otros profesionales. Los puestos que cede el Concello están totalmente equipados, lo cual es un gran apoyo. La rotación de los restaurantes efímeros será la siguiente: tres en noviembre, tres en diciembre, tres en enero, dos en febrero, dos en marzo y otros dos en abril. Los primeros tres negocios que arranquen en noviembre abrirán de jueves a sábado, así que ya sabes cuándo puedes ir a probar. El formulario para participar se difundirá en los próximos días, por si conoces a alguien interesado.

Para nosotros, como público, esto significa que tendremos la oportunidad de descubrir propuestas gastronómicas frescas y diferentes en un mismo lugar. Además, esta iniciativa se enmarca dentro de una programación más amplia que desplegará un total de 62 actividades de diversa índole en la primera planta del Mercado de Abastos hasta el próximo mes de mayo. Como es lógico, al tratarse de negocios de hostelería y restauración, los productos y servicios que ofrezcan estos chefs tendrán su precio, como en cualquier otro establecimiento. Es una forma de apoyar a los nuevos emprendedores mientras disfrutamos de la buena mesa y de la dinamización de un espacio tan emblemático como nuestro Mercado de Abastos.