Campaña contra el desperdicio de alimentos: Nestas datas, que non sobren as sobras

Hoy el Mercado de Abastos de Pontevedra ha amanecido con un movimiento diferente al habitual de los viernes. Coincidiendo con el Entroido, se ha reactivado la campaña "Nestas datas, que non sobren as sobras", una iniciativa que la Xunta de Galicia ya puso en marcha durante el pasado mes de diciembre y que ahora regresa para poner el foco en el consumo responsable durante estas fiestas de Carnaval. La idea central es bastante clara: prevenir el desperdicio de alimentos en una época donde las comidas familiares y los platos contundentes son los protagonistas en casi todas las casas de la ciudad.

Durante la jornada de este 13 de febrero, representantes institucionales como Agustín Reguera y María José Echevarría han recorrido los puestos del mercado repartiendo más de mil cucharas de madera entre los vecinos que hacían sus compras. Estas cucharas no son solo un detalle simbólico, sino que funcionan como una herramienta práctica al incluir un código QR. Al escanearlo, se accede a la plataforma quenonsobrenassobras.gal, donde se han recopilado recetas específicas de aprovechamiento. Están pensadas para transformar los restos de los platos más típicos de estas fechas, como el lacón con grelos, en nuevas elaboraciones como ropa vieja, croquetas o empanadas, además de dar ideas para no desperdiciar ni una de las filloas que sobran del postre.

El enfoque de la campaña busca conectar especialmente con la gente joven, tratando de guiarlos hacia un consumo de proximidad y una planificación de compras más sostenible. Según comentaba Echevarría durante la visita, la intención es que lo que termine en el contenedor sea lo mínimo posible, poniendo en valor el producto fresco que ofrecen las plazas de abastos. Esta iniciativa de sensibilización se integra en un momento de bastante actividad para el mercado local, ya que coincide con la celebración de un Festival de Cine Gastronómico y el proceso de licitación de nuevos puestos en el Gastroespazo, lo que refuerza esa idea de convertir el mercado en un punto de encuentro que va más allá de la compra diaria.