Guía para exprimir la temporada de ostras en Arcade

Arcade está a un paso de Pontevedra y, ahora que se acerca abril, el plan de las ostras vuelve a estar en el calendario. La Festa da Ostra de este 2026 se celebra oficialmente del 3 al 5 de abril, aunque desde el 29 de marzo ya empiezan algunas actividades previas. Es una cita que arrancó en 1987 por iniciativa de los propios ostricultores de la zona y que se organiza siempre el primer fin de semana de abril, que es cuando el producto está en su mejor momento de maduración. Las ostras que se sirven aquí son de la variedad Ostrea edulis y crecen en la desembocadura del río Verdugo. Esa mezcla de agua dulce y salada de la ría de Vigo es lo que les da su sabor característico. El proceso de cultivo en las bateas no es rápido; pasan entre dos y tres años hasta que alcanzan el tamaño comercial de unos 6 o 7 centímetros.

En el muelle de Arcade se instalan casetas de degustación donde lo más habitual es pedir la docena de ostras, que suele costar 10 euros, y acompañarla con una botella de albariño por unos 12 euros. Para el maridaje, se suelen recomendar los vinos con Denominación de Origen de la zona de Soutomaior, como los de las bodegas Noelia Bebelia, María Vinyals o Quinta da Eiras. Aunque la forma más tradicional de comerlas es abrirlas al momento y tomarlas crudas con un poco de limón, también hay otras opciones. Se preparan en empanada, en escabeche o siguiendo recetas con más historia como la sopa de ostras al estilo de Lérez. En las últimas ediciones se han sumado propuestas más actuales, como el tartar de ostra, la ostra 'A Touca' preparada a la gallega, o versiones marinadas en teriyaki sobre crema de aguacate con caviar de arenque. Durante los días que dura el evento, se calcula que se consumen entre 100.000 y 150.000 ejemplares.

El ambiente se completa con un programa que incluye música y actividades culturales. Este año, el pregón correrá a cargo de María Codesido García el domingo 5 de abril a las 13:00. Por el muelle pasarán grupos como Festicultores Troupe y habrá pasacalles y verbenas. También se mantiene la parte deportiva con la carrera popular 7K Soutomaior y la Carrera Infantil de la Ostra. Un detalle a tener en cuenta es la iniciativa 'Soutomaior Inclusivo', que establece horarios específicos sin ruido en las atracciones para que todo el mundo pueda disfrutar del espacio. Además, la Radio Gallega suele estar presente con el programa 'Pensando en ti'.

Si quieres completar el día con algo de turismo, el Castillo de Soutomaior es la visita más cercana. Es una fortaleza medieval rodeada de un parque botánico de 25 hectáreas donde hay más de 400 tipos de camelias. En esta época del año, el horario de visitas es de martes a domingo, de 10:00 a 19:00. Dentro del recinto se pueden ver ejemplares de árboles singulares como el cedro japonés o la secuoya roja. Otra opción es caminar por el paseo marítimo de Arcade, que tiene 1.700 metros de largo y llega hasta el puente medieval de Pontesampaio, un punto clave del Camino Portugués. En el centro del pueblo también está la iglesia de Santiago de Arcade, un templo románico del siglo XII que conserva su ábside rectangular y una pila bautismal de piedra antigua. Es un recorrido cómodo para hacer en una mañana o una tarde sin necesidad de organizar un viaje largo.