Salvaterra se viste de burbujas: XI Fiesta del Espumoso

¡Prepárate para un fin de semana lleno de burbujas y sabor! Salvaterra de Miño se viste de gala para celebrar la XI Fiesta del Espumoso Gallego, un evento que ya se ha consolidado como una cita de referencia en el calendario gastronómico de Galicia. Del 5 al 7 de diciembre de 2025, el histórico Castillo de Doña Urraca será el escenario perfecto para esta celebración dedicada al vino espumoso con Denominación de Origen Rías Baixas.

Este año, la fiesta da un paso más al transformarse oficialmente en la "Fiesta del Espumoso Gallego", un impulso de la Consellería de Medio Rural a través de la Agencia Galega da Calidade Alimentaria (AGACAL) para potenciar el sector. El recinto amurallado del castillo, cubierto por una gran carpa, acogerá a numerosas bodegas que presentarán sus mejores espumosos. Es una oportunidad para sumergirse en un ambiente festivo que combina enología, gastronomía y tradición, con un enfoque formativo y profesional para la promoción y valorización de los vinos gallegos.

El programa de la XI Fiesta del Espumoso Gallego viene cargado de actividades para todos los gustos. El viernes 5 de diciembre, la fiesta arranca a las 18:00 horas con la inauguración y una actuación de la A.C. Pontenova, seguida de conciertos de Laura Mariño y Karslbert a las 21:30 horas. El sábado 6 de diciembre, desde las 12:00 horas, podrás disfrutar de la apertura de los stands para degustar los espumosos y sus maridajes. La música no faltará con el concierto de Alter Nos a las 13:00 horas, y por la tarde, a las 18:30 horas, habrá un show de cócteles de vermú con espumosos. La noche cerrará con los conciertos de Pepe Piña y Son das Tabernas a las 21:30 horas. Finalmente, el domingo 7 de diciembre, los stands abrirán a las 11:00 horas. A las 11:30 horas, se realizará el nombramiento de los nuevos cofrades de la Cofradía do Viño do Condado do Tea e Espumosos, un acto que dará paso, media hora más tarde, al vistoso brindis y la apertura de botellas de espumoso con la técnica del "Degüelle a Sable". La jornada continuará con los conciertos de Mari Costa y Alberto Cunha a las 13:30 horas, y por la noche, a las 21:30 horas, Guillermo Castro y La Sombra de Justine pondrán el broche final.

Además de los excelentes vinos, la oferta gastronómica es uno de los grandes atractivos. Podrás maridar tu copa con una variedad de manjares que incluyen marisco, ostras, empanadas, mejillones, tapas, embutidos, filloas, bombones, turrones y chocolate. Mirando a ediciones anteriores, como la X Festa de 2024 o la IX Festa de 2023, vemos que la inauguración, la apertura de stands, las actuaciones musicales y el nombramiento de cofrades son elementos recurrentes que aseguran un ambiente vibrante y lleno de vida. La ceremonia del "Degüelle a Sable" es siempre un momento destacado, y en algunas ocasiones pasadas también se han ofrecido coloquios y cursos de cata, enriqueciendo la experiencia para los amantes del vino.

Si decides alargar tu visita por Salvaterra de Miño, hay mucho más por descubrir. Dentro del mismo Castillo de Doña Urraca se encuentra el Museo da Ciencia do Viño, un espacio interactivo donde aprender sobre la elaboración del vino. También puedes dar un paseo por el Parque Xardín A Canuda, el parque más grande de Galicia, con extensas zonas verdes, paseos fluviales y actividades deportivas. Otros puntos de interés incluyen el Pazo As Barreiras, el Cruceiro de Alxén, el Área Recreativa de Lira o el Castro Penedo dos Mouros. Para más información sobre el evento o el municipio, puedes visitar la web del Concello de Salvaterra de Miño o llamar al 986 658 082.