O Eirado da Leña, alta cocina con sabor a mar en Pontevedra

Si estás paseando por el casco histórico de Pontevedra, seguro que acabas cruzando la emblemática Praza da Leña. Entre sus casas de piedra con soportales y el crucero del siglo XV, se encuentra O Eirado da Leña, un restaurante que se ha convertido en un referente gastronómico de la ciudad. Liderado por el chef Iñaki Bretal desde su apertura en 2003, este acogedor local cuenta con un comedor de apenas seis mesas y un reservado, lo que garantiza una experiencia tranquila y un servicio muy atento. El espacio destaca por su ambiente íntimo, ideal para disfrutar sin prisas de una propuesta culinaria que rinde homenaje al mar gallego.

La propuesta gastronómica de Bretal se basa firmemente en el respeto absoluto por el producto local, bajo la premisa de que el pescado y el marisco deben saber exactamente a lo que son. En su cocina se fusionan las raíces marineras de Galicia con técnicas contemporáneas muy cuidadas. Para conocer su propuesta, ofrecen dos menús degustación llamados Curricán y Palangre, que van cambiando según lo que ofrezca el mercado en cada temporada. Además, cuentan con una bodega muy completa que supera las 400 referencias, prestando especial atención a los vinos gallegos elaborados por pequeños productores locales.

El reconocimiento a esta trayectoria llegó con la obtención de un Sol Repsol en 2019 y su primera estrella Michelin a finales de 2020. A pesar de las dificultades operativas de los años siguientes, el restaurante ha mantenido su nivel de exigencia y su identidad. Como curiosidad estacional, durante la época navideña elaboran de forma artesanal sus propios panettones, un proceso complejo de varios días de fermentación que se ha convertido en una pequeña tradición del local. Si te apetece conocerlo, abren de martes a sábado de 13:00 a 16:00 y de 21:00 a 23:30, permaneciendo cerrado los lunes todo el día y los domingos por la noche.