Nuevos sabores en el Gastromercado de Pontevedra

El Gastromercado, situado en la planta alta del Mercado de Abastos de Pontevedra en la Rúa Serra, 5, está viviendo una renovación de su oferta culinaria. Este espacio, que se inauguró originalmente en agosto de 2019 y que cuenta con la colaboración del alumnado del CIFP Carlos Oroza como laboratorio práctico, se prepara para incorporar cinco nuevas propuestas gastronómicas tras recibir ofertas que el Concello de Pontevedra revisará de forma inminente. Los nuevos proyectos adjudicados dispondrán de un plazo máximo de tres meses para instalarse en el recinto.

Entre las novedades que se sumarán a la oferta actual se encuentra 'Marisco do mercado', un cocedero que permitirá degustar marisco en el propio local o pedirlo para llevar a casa. También se incorporará 'Pan e ría', una bocatería artesanal centrada en focaccias que fusiona la cocina gallega y la argentina. Para los amantes de la comida mexicana, 'Tierra de alebrijes' —el proyecto de Rubén Rey que ya cuenta con tienda física en la Rúa Padre Fernando Olmedo, 46— ofrecerá platos tradicionales elaborados con sus conocidas tortillas de maíz nixtamalizado sin gluten.

La propuesta italiana llegará de la mano de 'Masa nai', una pizzería artesanal que utiliza masas de larga fermentación inspiradas en el pan de bóla gallego. Por último, el espacio 'A man' funcionará como un obradoiro de mercado destinado a talleres, demostraciones culinarias y degustaciones con productos de temporada. Estas nuevas incorporaciones compartirán espacio con la cocina tradicional gallega de 'A Fervella', que busca renovar su concesión, y con el ya activo 'Olmos Gastrobar'.