Food trucks y sabor local por las Rías Baixas

Este fin de semana ha arrancado una iniciativa que va a dar bastante que hablar por la provincia. Se llama O Sabor das Rías Baixas y es una propuesta de la Deputación de Pontevedra para llevar la cocina de nuestras fiestas más conocidas directamente a la calle. La idea es sencilla pero efectiva: tres food trucks van a recorrer los 61 municipios de la provincia durante los próximos meses ofreciendo degustaciones inspiradas en los platos que nos dan identidad.

Hoy domingo, 8 de marzo, es el último día de este primer fin de semana de estreno. Si estás por la zona, las furgonetas están instaladas en tres puntos clave. En Cuntis, la encuentras en la Praza da Constitución; en Salvaterra de Miño, están en la Praza do Concello; y en Bueu, hoy se han movido al Pavillón de Deportes de Beluso para coincidir con el Trail do Nocedo. Es un plan que encaja bien si te apetece dar un paseo y probar algo distinto sin complicaciones. El horario es de 12:30 a 15:30 por la mañana y de 18:30 a 21:30 por la tarde.

Lo interesante de este proyecto es que no se limita a un solo plato. Han diseñado una carta de 25 elaboraciones diferentes que rinden homenaje a las fiestas gastronómicas de Interés Turístico de la zona. Puedes encontrarte desde bocados inspirados en el Lacón con Grelos de Cuntis o el Millo Corvo de Bueu, hasta sabores que nos recuerdan a la Lamprea de Arbo, el Choco de Redondela o el Cocido de Lalín. Es como tener un resumen de todo el calendario gastronómico de la provincia concentrado en estas unidades móviles.

Además de comer, en las food trucks están repartiendo material informativo con las fechas y localizaciones exactas de todas estas fiestas. Es una forma de ayudar a planificar escapadas para el resto del año, ya que a veces se nos pasan las fechas de eventos como la Festa da Ostra de Arcade o la del Albariño en Cambados. La iniciativa busca también descentralizar el turismo y que nos movamos un poco más por el interior y la costa en estos meses de temporada baja, apoyando el producto local y la sostenibilidad económica de los ayuntamientos más pequeños.

Si hoy no te cuadra acercarte, la gira sigue su curso. Las próximas paradas confirmadas para la semana que viene incluyen Marín, Pontecesures y Salceda de Caselas. Cada parada dura entre uno y tres días dependiendo de la afluencia, así que habrá bastantes oportunidades de cruzarse con ellas. Es una manera diferente de entender nuestra cocina de siempre, adaptada a un formato más ágil y pensado para disfrutar en las plazas de nuestros pueblos.