Etiqueta Negra: cien propuestas gourmet en Pontevedra

Pontevedra se prepara para su cita gourmet. Del 7 al 9 de noviembre, el Recinto Ferial de la rúa Alexandre Bóveda acoge la décima edición de Etiqueta Negra. Galician Gourmet e Innovación Inspiradora, un festival gastronómico que reúne a productores, profesionales del sector y público general en torno al producto gallego. La organización habla de un centenar de actividades: catas, degustaciones, exhibiciones y talleres de formación repartidos a lo largo de los tres días.

El horario es cómodo para quien no tenga prisa: sábados y domingos de 11:00 a 21:00 y lunes de 11:00 a 16:00. Las entradas cuestan 3 euros el día suelto o 5 euros el abono de los tres días, con una pulsera de acceso diario, y los menores de 12 años entran gratis. Para los profesionales y los medios, el plazo de acreditación cierra el jueves 4 de noviembre a las 14:00, y hay un Punto de Encontro Profesional sin coste para los inscritos.

Entre las novedades hay nombre propio. La Misión Biolóxica de Galicia participa por primera vez con el chef Javier Olleros, de Culler de Pau, que el domingo 10 de noviembre a las 17:00 hará un showcooking para reivindicar los cultivos autóctonos en la alta cocina. También se prevé una degustación del té de Areeiro y una demostración del cocinero cambadés Yayo Daporta**, que cocina con ingredientes de proximidad, mientras Pilar Vela, jefa de servicio de la Estación Fitopatolóxica de Areeiro, recordará los veinte años de la iniciativa 'La Hora del Té'.

El recorrido por los expositores es la parte más larga. Hay más de cien empresas: producto de las Rías Baixas como los mejillones, los berberechos, el paté de centollo de Pepa A Loba y las algas de La Patrona; vinos y albariños de Adega Buezas y Paco & Lola; y el vermú rosado de Adega Demetrius. También hay alternativas veganas, como los untables de calabaza de Calabizo y las preparaciones con hongos de Maremonte, y repostería sin gluten para celíacos. Entre los expositores figuran nombres como Sofragal, S. Coop. Galega, Bico de xeado, Xacobleas, Paladarqueso, Cacahuetes artesáns, Xeou!, Setas Doziños, Aceite Galego, Embruxo, A Morena, Mamá Teresa, Morriñas de castaña, Autóctonas, Oxóco, Galletas Xianas, A Factoría do Lume, Queserías del Eume, Lácteos Bretón, Jamones González, Ánades Galicia, Trasdeza, Natur, Pandejuevo, LeNatt, Melsacra, Queixo D.O.P. Cebreiro, Castelo, Mel, Aialma, Toulo, Cárnica, Caracoles e conservas do Gallo, Licores Os Maios, Sacrapastas, Quesería Gaia, Néboa na ría, Productos Lorri, Campo, Capela, Adega Viña, Carpazal, Terras de Boborás, Queixería Daniberto, Pura Vila, Chanquete & Siccas, Casa da Avoa, 100% Feito en Galicia, Granxa Aeiroá, Gandaría Balín, Montes de Boado, Quinteiro doce, El Nogal, Martietas de Fío, Menduiña, Tetereta, Terras da Mariña, Casa Merche, Raizame, Tupana, Obrador, ValdaBella Group, Casa Donicio, Requeixo, As Neves e Mel, Vermut Povarelo, Pollo Pío, Campero de Avigal, Ke Tequeños, Consellería do Mar, Mareterra conservas, Algas, La Patrona, Contrabando da Ría, Conservas Artesanas Gallegas, Conservas Lago, Paganini, Pepa, A Loba, OPP95-NOIA, Mariscadora, Queixos Brigantia, Orixes Galegas, CroketasD', Habelas, Hailas licores y Galletas Pitucas. Para picar hay Espazo Gastro con la Crepería Carlos y Comidas Foodtruck con hamburguesas, perritos, pollo frito, nachos y quesadillas.

Detrás está la Concellaría de Promoción da Cidade de Pontevedra, con la Diputación presentando las actividades y poniendo el foco en el Té Areeiro. Las tres empresas organizadoras —Era, Ovo y Trisquelia— entregaron una placa al Concello por diez años de compromiso, y trece productores recibieron un diploma conmemorativo por su fidelidad al festival en un acto en la Casa Consistorial el 9 de septiembre. Para los expositores hay un 10% de descuento en una quincena de hoteles colaboradores si reservan directamente mencionando la feria. Consultas en info@etiquetanegragourmet.com o en el 986 101 323.