Casa Román: marisco clásico en el centro de Pontevedra

Hay sitios que se ganan su sitio en una ciudad por pura constancia, y Casa Román es uno de ellos. Lleva más de cuarenta años funcionando en el centro de Pontevedra, en la avenida Augusto García Sánchez, a un paso de la plaza de Galicia, y se ha hecho un nombre trabajando el pescado y el marisco. No es un sitio para ir a lo loco: el ambiente es rústico y antiguo, con un salón decorado de forma clásica y un salón privado para catorce comensales, y el tono general tira más hacia lo elegante y formal que hacia lo informal.

La especialidad está clara: producto del mar. Las nécoras, las cigalas, las navajas y el rodaballo «especial Román» son los protagonistas habituales. Lo interesante es cómo mezclan esa base tradicional con guiños más contemporáneos en la presentación y en la elección de los ingredientes, algo que les ha valido estar en la Guía Repsol. Entre las recomendaciones que más se repiten están la ensalada de bogavante, el rape asado con brocheta de chipirón, el solomillo de ternera gallega con miloja de manzana y foie, y las filloas de crema caliente con helado de turrón. En temporada, la perdiz también tiene su hueco.

En cuanto a precios, hay que ir con una idea clara. El ticket medio ronda los 35-45 euros, y hay platos que lo confirman: los lomos de anchoa del Cantábrico cuestan 36 euros, el pulpo á feira 23,50 y los chipirones de la ría a la plancha 20. En carnes, el entrecot de ternera gallega está en 23 euros y el solomillo en 28. Para rematar, el postre Román cuesta 6,50 y las filloas fritas rellenas de crema 6. La carta de vinos es amplia, con blancos y tintos de Rías Baixas, Ribeiro y Ribeira Sacra, y las copas parten de 3,60 euros. Quien quiera ir a lo grande encontrará botellas como el Abadía de San Campio 2022 por 21,60 o el Vega Sicilia Único 2012 por 595 euros.

El aforo total es de 90 comensales, y admiten grupos de hasta 85 personas, así que funciona bien para cenas más organizadas. Los horarios son los habituales de restaurante: mediodía de 13:30 a 15:45 y noche de 21:00 a 23:45. Abre todo el año excepto los lunes, que cierra el día entero, aunque en agosto no cierra. Entre los servicios adicionales están la carta en braille y en varios idiomas, el acceso para personas con movilidad reducida, el aire acondicionado, la música ambiental, las tronas para niños y el pago con tarjeta. Hay parking público cerca y también aparcamiento propio.

Las opiniones dan una idea del papel que ocupa en la ciudad. Las valoraciones se mueven entre el 4,3 y el 5,0, y hay quien lo describe como «el más caro de la ciudad, pero con calidad superior» o como «uno de los más míticos de Pontevedra», con el marisco como nota alta. Más allá del salón, el restaurante organiza bodas en varios pazos y bodegas, ofrece catering y cenas de empresa, y tiene un servicio integral de eventos. Para cualquier consulta, el teléfono es el 986 843 560.