ÉBOLI gastro: cocina mediterránea en el centro de Pinto

En el centro de Pinto, dentro del Hotel Princesa de Éboli, funciona ÉBOLI gastro, un restaurante que se puede encontrar también como Gastro Eboli y que va con el nombre del hotel. Está en la calle Pablo Picasso, 10, en una zona residencial tranquila, a unos veinte minutos de Madrid y a diez del Parque Warner, con acceso directo en Cercanías. El espacio tiene una decoración de inspiración Art Déco y está pensado para comer sin prisas.

La cocina se define como de proximidad, con una base mediterránea y española a la que le añaden un punto creativo. La carta se organiza en entrantes, pica-pica y platos de fondo. Entre los precios que figuran están la Ensaladilla Eboli (14 €), los Huevos Rotos con gamba de cristal y boletus (16 €), las croquetas de bogavante (3 € la unidad), la alcachofa crujiente (8 € la unidad), el jamón ibérico con pan de cristal y tumaca (24 €) y las croquetas de jamón ibérico (2 € la unidad). A eso se suman los arroces en llauna, como el Arroz de Mar a la llauna, una selección de carnes y pescados —lubina, bacalao, entrecot— y una bodega con referencias de distintas regiones, con peso en Rioja y Ribera del Duero.

Detrás hay equipo. La cocina la dirige Sergio Arias como chef, con Carlos Megía como sous chef, y la repostería cuenta con el asesoramiento del maestro pastelero Justo Almendrote. Para las celebraciones, Natalia coordina cada evento y Carlos da forma a la propuesta gastronómica. El restaurante abre de 13:30 a 15:45 los lunes, martes, jueves, viernes, sábados y domingos, y las reservas se gestionan en el 912 636 400.

El hotel que lo rodea tiene 97 habitaciones amplias, con tipologías que van del Estudio Urban a la Suite Privilege, pasando por habitaciones premium con salón, triples y familiares de dos y tres estancias. El check-in es a partir de las 14:00 y el check-out hasta las 12:00, y hay recepción las 24 horas, consigna gratuita, parking subterráneo privado, Wi-Fi por fibra óptica, videovigilancia y punto de recarga para vehículo eléctrico. Por las mañanas hay desayuno buffet con propuestas mediterráneas y opciones actuales, y para el resto del día existe el gastroBAR & Terraza El Patio, para compartir, tomar un café, una cerveza o cenar algo informal con platos como la hamburguesa gastro de buey a la brasa, el Bocado Éboli, el wok de salmón o el Sándwich Princesa.

El vínculo con el chocolate no es casual. Pinto ostenta el título de Ciudad Histórica del Chocolate desde 1854, cuando Jaime Meric implantó la Compañía Colonial, la primera fábrica de España movida a vapor, que abasteció a varias casas reales y acumuló premios internacionales. Justo Almendrote, el mismo que asesora la repostería del restaurante, es maestro chocolatero y embajador gastronómico de Pinto. Y para quien combine comida con escapada, el hotel ofrece ofertas combinadas con el Parque Warner, de una noche más una jornada o de una noche más dos jornadas.