Trujillo Restaurante: marisco y carne desde 1981 en Parla

Hay sitios que se ganan su sitio por pura constancia, y Trujillo Restaurante es uno de ellos. En Parla se le conoce también como Cervecería Trujillo, y lleva abierto en la calle del Río Jordán desde 1981, funcionando a la vez como marisquería, restaurante y cervecería. La carta se mueve entre dos patas: un marisco muy fresco y una carne de calidad, con la cocina mediterránea y española como hilo conductor.

Del mar sale lo más comentado: pulpo braseado casero, pulpo a la gallega y a la brasa, berberechos, fletán, zamburiñas, vieiras, ostras, navajas, almejas a la marinera, bogavante, salmonetes, doradita, merluza, carpa, rodaballo y coquinas. En tierra, el chuletón de vaca madurada es el protagonista, acompañado de fritura de pescado, cazón adobado, ensaladas y arroces, con el arroz con bogavante y el arroz con carabineros entre los más pedidos. Para cerrar, hay tarta de queso casera, tarta de zanahoria, tarta de pistacho, flan casero, arroz con leche casero y helados. La carta de vinos tira hacia el noroeste, con Mar de Frades, Martín Códax, Centola, Dionisos y Pazo da Carballeira, mientras que en cerveza se sirve principalmente Mahou.

Un punto que agradece quien tiene que cuidar lo que come: el restaurante se toma en serio las necesidades alimentarias, ofrece opciones sin gluten seguras y adapta sus frituras para evitar la contaminación cruzada, algo que más de un cliente celíaco ha destacado como uno de sus fuertes. El local tiene aire acondicionado y dos terrazas, una cubierta que cierra en invierno pero admite perros todo el año y otra al aire libre; el espacio es accesible para sillas de ruedas, hay televisión y se aceptan tarjetas de crédito. No hacen domicilio, pero sí comida para llevar.

El horario cambia según el día, así que conviene tenerlo claro antes de ir: lunes, martes, jueves, viernes y sábado abre de 11:00 a 16:00 y de 20:00 a 0:30; los domingos, de 12:00 a 0:30; y los miércoles cierra. En cuanto a precios, el rango oficial va de los 20 a los 60 euros por persona, aunque quien ha ido suele situar el gasto real entre los 30 y los 50; algunos productos, sobre todo el marisco de temporada y las carnes premium, aparecen con el «S.M.» de según mercado, con precio que puede variar semanalmente.

Detrás del mostrador hay caras conocidas: el equipo de sala lo forman Débora y Andrea, con Toni al otro lado, y en cocina manda Iván. Las valoraciones recientes, con puntuaciones de 10,0 de clientes como Maike Rodriguez Muñiz, Luis Alberto Sánchez Asensio o Sonia Bernardi, vuelven a poner el foco en el chuletón, las zamburiñas, el pulpo y el trato. Para aparcar hay plazas a unos 50 metros, en la calle Victoria Kent-Rosa Manzano, y la parada de Cercanías-Parla queda a unos 850 metros. Si te apetece marisco y carne sin complicaciones en Parla, es una dirección que lleva décadas funcionando.